Veggie

Vegetarisch

Geroosterde groenten met quinoa en feta

Kooktijd:35'

De afgelopen weken zijn we druk bezig geweest met het opfrissen en verfraaien van onze keuken. De bedoeling was om het op één lang weekend klaar te hebben, maar uiteindelijk werden het bijna 10 dagen! Geloof het of niet, maar we zijn nog niet helemaal klaar. Over enkele weken komt...

09/04/2021

Lees verder

Schorseneren à la flamande

Kooktijd:30'

Schorseneren worden ook wel armeluis asperges genoemd, dus waarom zou je ze dan niet op dezelfde wijze serveren. Schorseneren à la flamande. Toegegeven, asperges zijn wel lekkerder en meer uitgesproken qua smaak dan schorseneren. Maar, in de winter vind ik deze schorseneren een prima alternatief voor asperges à la flamande....

31/01/2021

Lees verder

Geroosterde worteltjes met feta uit de oven

Kooktijd:25'

In het begin dat Guy en ik samen waren betrapte ik hem erop dat hij voor zichzelf en zijn kinderen worteltjes en erwten uit blik maakte. De bereidingswijze bespaar ik je 😉 Volgens mij denkt hij er nog af en toe nostalgisch aan terug. Gelukkig heeft hij intussen deze geroosterde...

19/01/2021

Lees verder

Vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen

Kooktijd:30'

Druk, druk, druk …. Tijdens de hele maand november zijn we druk bezig geweest met koken. En zo kwam o.a. deze vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen tot stand. Maar we waren ook druk met het restylen van oude gerechten. Kook Leef Geniet is nog een jonge blog met...

05/12/2020

Lees verder

Kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom

Kooktijd:45'

Zeg niet zomaar pompoensoep tegen deze kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom. Deze soep zit boordevol smaak door de specerijen die erin zitten. Specerijen geleend uit de Indiase en Noord-Afrikaanse keuken. Denk aan gember, kurkuma, koriander, piment, komijn … Voeg daar een scheutje vissaus aan toe (facultatief), een vleugje limoen en...

30/09/2020

Lees verder

Gebakken feta met lentegroentjes en rozemarijn aardappelen

Kooktijd:30

Fans van de Griekse keuken hebben zeker al ooit gebakken feta gegeten. Ik koos ervoor om dit krokant plakje kaas te serveren als alternatief voor het lamskroontje dat ik voor Guy maakte. Voor mij werd het dus gebakken feta met lentegroentjes en rozemarijn aardappelen. In deze tijd van het jaar...

10/05/2020

Lees verder