Salade

Taco shells met frisse mangosalade en gemarineerde rode ui

Kooktijd:25'

Het zomert en dat vraagt om lichte gerechten. Wat eet jij het liefst op een zonnige zomerdag? Steek je de barbecue aan of ga je voor een lekkere salade? Wij hebben deze week o.a. een caesar salade op het menu staan, maar ook deze taco shells met frisse mangosalade en...

07/06/2021

Lees verder

Warme geitenkaas met noten, honing, peer en bramen

Kooktijd:20'

Wij eten regelmatig salade met geitenkaas, maar deze keer gooide ik het over een andere boeg. In plaats van de noten in de salade te verwerken mengde ik honing, rozemarijn en rozijnen tot een topping. De klassieke appel verving ik door peer en een restje bramen. Het resultaat was een...

11/11/2020

Lees verder

Kruidenslaatje met asperges, ijskegels en grijze garnalen

Kooktijd:20'

Nu we onze bubbel weer mogen vergroten kunnen we weer gasten uitnodigen. Hallelujah! Want laat dat nu één van de dingen zijn die we het liefste doen! Enerzijds scheppen we plezier in het koken en de hele voorbereiding van tafel dekken, muziek en wijn uitkiezen, sfeer creëren, etc. Anderzijds vinden...

10/06/2020

Lees verder

Groene aspergesalade met ham en ei

Kooktijd:25

Wanneer het aspergetijd is, dan staat het witte goud thuis minstens eens per week op het menu. Het liefst eet ik ze op z’n Vlaams met een gekookt ei, botersaus en peterselie. We experimenteren ook graag met asperges en combineren ze met andere groenten, vis of vlees. Deze groene aspergesalade...

20/04/2020

Lees verder

Geroosterde butternut met granaatappel en yoghurtdressing

Kooktijd:40

Gisteren kookte ik in de stijl van Yotam Ottolenghi. Ik nam zijn recepten niet letterlijk over, maar liet me er wel door inspireren. Het is een kookstijl waarin ik me helemaal kan vinden. Zijn gerechten zijn meestal eenvoudig en puur en zijn vaak geschikt voor vegetariërs. De flespompoen of butternut...

05/12/2019

Lees verder

Gerookte eendenborst met appel, witlof en peperkoek

Kooktijd:20

Afgelopen weekend heb ik redelijk wat tijd in de keuken doorgebracht. Zelf yoghurt gemaakt, bananenmuffins gebakken en lekker gekookt. Eén van de gerechten was deze salade met eendenborst, witlof en peperkoek. De appel werd rauw en gebakken verwerkt. Van de peperkoek maakte ik croutons en daarbij kwam een lekkere dressing...

25/10/2019

Lees verder