https://www.kookleefgeniet.be

Salade

Taco shells met frisse mangosalade en gemarineerde rode ui

Kooktijd:25'
Het zomert en dat vraagt om lichte gerechten. Wat eet jij het liefst op een zonnige zomerdag? Steek je de barbecue aan of ga je voor een lekkere salade? Wij hebben deze week o.a. een caesar salade op het menu staan, maar ook deze taco shells met frisse mangosalade en gemarineerde rode ui. Een andere...Lees verder

Warme geitenkaas met noten, honing, peer en bramen

Kooktijd:20'
Wij eten regelmatig salade met geitenkaas, maar deze keer gooide ik het over een andere boeg. In plaats van de noten in de salade te verwerken mengde ik honing, rozemarijn en rozijnen tot een topping. De klassieke appel verving ik door peer en een restje bramen. Het resultaat was een lekker en eenvoudig herfstgerechtje van...Lees verder

Groene aspergesalade met ham en ei

Kooktijd:25
Wanneer het aspergetijd is, dan staat het witte goud thuis minstens eens per week op het menu. Het liefst eet ik ze op z’n Vlaams met een gekookt ei, botersaus en peterselie. We experimenteren ook graag met asperges en combineren ze met andere groenten, vis of vlees. Deze groene aspergesalade met ham en ei wou...Lees verder

Geroosterde butternut met granaatappel en yoghurtdressing

Kooktijd:40
Gisteren kookte ik in de stijl van Yotam Ottolenghi. Ik nam zijn recepten niet letterlijk over, maar liet me er wel door inspireren. Het is een kookstijl waarin ik me helemaal kan vinden. Zijn gerechten zijn meestal eenvoudig en puur en zijn vaak geschikt voor vegetariërs. De flespompoen of butternut werd geroosterd en met ras...Lees verder

Gerookte eendenborst met appel, witlof en peperkoek

Kooktijd:20
Afgelopen weekend heb ik redelijk wat tijd in de keuken doorgebracht. Zelf yoghurt gemaakt, bananenmuffins gebakken en lekker gekookt. Eén van de gerechten was deze salade met eendenborst, witlof en peperkoek. De appel werd rauw en gebakken verwerkt. Van de peperkoek maakte ik croutons en daarbij kwam een lekkere dressing met honing en balsamico, waar...Lees verder

Duo van knolselderij

Kooktijd:40
Dit is een post van mijn oude blog: Vorige week kwam mijn familie, die vegetarisch is, op bezoek en ik wou hen verwennen met allerlei lekkere gerechten. Mijn plan was om een winters stoofpotje met paddenstoelen en knolgroenten te maken, maar helaas kwam er iets tussen. Plots had ik maar heel weinig tijd om te...Lees verder

Caesar salad with a twist

Kooktijd:40
In 2007 postte ik op mijn oude blog al een recept voor Caesar Salade. In die tijd was de salade hier nog niet zo bekend, nu is hij niet meer weg te denken. Ik kreeg het originele recept van een Amerikaanse kennis, maar het kreeg doorheen de jaren mijn eigen touch, het wer dus caesar...Lees verder

Gevulde zoete aardappel met roomkaas

Kooktijd:75
Het is de eerste keer dat ik zoete aardappel op deze manier verwerk. Garen in de oven, vervolgens het vruchtvlees mengen met kruiden en toppen met gemalen kaas en (vegetarische) spekblokjes, opnieuw vullen en grillen. Bijna geen werk, maar toch een volwaardige, gezonde en lekkere maaltijd. De aardappel moet ongeveer een uurtje garen, maar daar...Lees verder
Volgende berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet