Krokante kip met zoetzure saus
Ik noem deze krokante kip met zoetzure saus de gezondere versie van Ku Lo Kai. In tegenstelling tot de gefrituurde kipballetjes bij de doorsnee Chinees, zijn deze lichtjes gepaneerd en...
https://www.kookleefgeniet.be
- Home
- Tag: kip
Kip
Kip met kruiden en citroen uit de oven
Kooktijd:120'
Lang geleden, nog voor we hier onze eigen kook- en interieurprogramma’s hadden, verslond ik die op BBC. Daar ontdekte ik de jonge Jamie Oliver of The Naked Chef. In zijn...
Kip tandoori spiesjes
Kooktijd:25'+ 6u. marineren
‘Waar heb je die gehaald?’ vroeg Guy wijzend op de kip tandoori spiesjes. ‘Euh, zelf gemaakt.’ antwoorde ik. Aan tafel was hij al even verwonderd toen ik vertelde dat de glutenvrije naanbroodjes ook homemade waren. ‘Wanneer heb je dat dan allemaal gedaan?’ vroeg hij weer. ‘Daarnet’ was mijn antwoord. Het was hem opgevallen dat ik...Lees verder
(Glutenvrije) pasteitjes met kip en prei
Kooktijd:35'
Twee potjes koken omdat één van je huisgenoten bijvoorbeeld op een glutenvrij dieet staat, is niet altijd leuk. Wij hebben intussen bijna alle basisproducten vervangen door glutenvrije. Hier eet bijvoorbeeld iedereen glutenvrij pasta. Tenzij de glutenvrije variant niet zo lekker is of echt veel te droog is, kies ik ’the real stuff’ voor mijn andere...Lees verder
Mechelse koekoek met wintergroenten en fondant-aardappelen
Kooktijd:75'
Tijdens het weekend vind ik het heerlijk om uitgebreid en verfijnd te koken. Door de week kook ik meestal ook, maar dat zijn dan eerder doordeweekse gerechten die snel klaar zijn. Gisteren maakte ik deze Mechelse koekoek met wintergroenten en fondantaardappelen, duxelles van bospaddenstoelen en winterse groenten zoals rode biet, raapjes en boerenkool. Wat ik...Lees verder
Wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus
Dit soort gerechten kan ik elke dag eten. Je maakt zo’n wok met kip en groenten trouwens in geen tijd, dus ideaal voor door de week. Vaak smaken ze zelfs beter dan de bij de doorsnee afhaal Chinees. In deze wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus zit wat paprika, broccoli en ui,...Lees verder
Kip met parmezaankorstje en krieltjes uit de oven
Kooktijd:50'
Zou er nog een mooie nazomer komen of vloeit de kwakkelzomer naadloos in de herfst? Het wordt afwachten. Hoe ook de herfst en de lente zijn mijn favoriete seizoenen, ook...
Gevulde patisson met kip en paddenstoelen
Een aantal jaren geleden logeerden we in la douce France, meer bepaald in Chateau de Courtebotte. Isabelle, onze gastvrouw verwende ons elke ochtend met een royaal ontbijt, heerlijke kaasplankjes en...
Chinese sla wraps met kip
Kooktijd:10'
We blijven lichte, zomers gerechten serveren. Vandaag gaan we op reis … naar China. Eigenlijk ontdekte ik deze Chinese sla wraps met kip jaren geleden bij PF Chang in de VS. PF Chang is een keten, met alleen al in de VS 217 vestigingen. Intussen veroveren ze rest van de wereld. Ik herinner me vooral...Lees verder
Citroenkip en knolgroenten uit de oven
Kooktijd:50' - 60'
We staan met één been in de lente, maar met het andere nog in de winter. Dus is het nog even wachten op de primeurgroentjes. Vorige week heb ik zelf de eerste zaadjes in de serre onder het zand gestopt. Nu maar duimen dat de slamixen, radijzen, spinazie, wortelen en cima di rapa over enkele...Lees verder
Caesar salade met gegrilde slaharten en kip
Kooktijd:20'
Het is binnenkort Valentijn. Ga jij je lief verrassen of ga jij verrast worden? Wij hebben alvast een heel gemakkelijk maar fancy en sexy gerechtje klaar. Je hebt dus geen excuus om niet zelf achter de kookpotten te staan. Ik heb natuurlijk het geluk dat Guy lekker kookt, maar als dat niet zo was zou...Lees verder
Thaise gehaktballetjes van kip met pindasaus
Kooktijd:40’
Ik hou wel van Thais eten. De smaken zijn zowel exotisch als fris, lichtjes pikant met een vleugje zoet door de kokos. Bij mijn favorieten horen allerlei curries, zowel met vis, groenten als met kip, maar ook fishcakes (een soort visburgers) en kipsaté’s met pindasaus. Iets dat je graag eet, maak je natuurlijk het vaakst...Lees verder
Glutenvrij kippenpasteitje of vol-au-vent
Ben jij net als ik gluten intolerant, dan weet je dat dat geen pretje is. Het is vaak een zoektocht naar echt lekkere glutenvrije producten. Gluten zit vooral in granen...
Kippenblokjes met pikante zoetzure saus
Als ik Chinees ga eten zal ik zelden een gerecht in zoetzure saus bestellen, maar laatst had ik er echt wel zin in. Met ingrediënten die ik in huis had...
Penne met pesto en kippengehakt
Kooktijd:20'
Lekker snel en doordeweeks, dat is deze (glutenvrije) penne met pesto en kippengehakt, courgette en paprika. Wie niet glutenvrij hoeft te eten kan natuurlijk normale penne nemen. De pesto is zelfgemaakt en smaakt tien keer lekkerder dan pesto uit een potje. Voor de rest gerbuikte ik courgette en paprika, maar in principe kan je ook...Lees verder
Pikant-zure soep (Suan La Tang)
Kooktijd:30
Heel lang geleden maakte ik deze pikant-zure soep (Suan La Tang) voor een feestje bij mij thuis. Ik herinner me dat ik daarmee ontzettend veel succes oogstte. Het lijkt ook één van de meest gezochte recepten op deze blog te zijn. Soms bestel ik de licht pikant-zure soep op restaurant, maar hij is eigenlijk ontzettend...Lees verder
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet