Kip

Thaise gehaktballetjes van kip met pindasaus

Kooktijd:40’

Ik hou wel van Thais eten. De smaken zijn zowel exotisch als fris, lichtjes pikant met een vleugje zoet door de kokos. Bij mijn favorieten horen allerlei curries, zowel met vis, groenten als met kip, maar ook fishcakes (een soort visburgers) en kipsaté’s met pindasaus. Iets dat je graag eet,...

22/10/2020

Lees verder

Blanquette van kip met paddenstoelen en pompoen

Kooktijd:45

Zoek je misschien nog een feestelijk hoofdgerecht? Deze blanquette van kip met paddenstoelen en pompoen is niet moeilijk te maken en je kunt het een dag op voorhand bereiden. Gewoon even opwarmen en de gasten kunnen aanschuiven. Dit stoofpotje, ook wel fricassee genoemd, is lekker met aardappelpuree, -kroketten, gratin dauphinois...

12/12/2019

Lees verder

Oma’s kip

Kooktijd:55

Dit recept is een ode aan mijn overleden mama, aan oma Ria. Zij maakte de lekkerste kip in de oven. Hoe zij het vel van de kip zo krokant kreeg heb ik haar helaas nooit gevraagd. Al jaren probeer ik het recept van oma’s kip te evenaren. Nu is het...

04/12/2019

Lees verder

Pollo alla cacciatora

Kooktijd:60'

In Italië maakt elke mama haar eigen versie van pollo alla cacciatora of kip op de wijze van de jager. Het is een stoofschotel dat ook met konijn of ander gevogelte gemaakt wordt. Meestal worden ingrediënten toegevoegd die voorhanden zijn. Bij ons verandert deze pollo alla cacciatore dus ook regelmatig....

24/10/2019

Lees verder

Tajine van kip

Kooktijd:60

Deze tajine van kip wel één van mijn favoriete tajine gerechten. Tajine is eigenlijk de benaming van de stoofpot waarin deze gerechten gemaakt worden. Je hebt ze in allerlei materialen, maar een originele tajine is uit aardewerk vervaardigd. Je herkent een tajine aan zijn kegelvormige deksel. Ik gebruik zelf een...

06/06/2019

Lees verder

Spring rolls

Kooktijd:15

Springrolls of lenterolletjes zijn heerlijk licht en fris. Ze kunnen opgevuld worden met sla, zeevruchten, noedels, vlees etc. Deze spring rolls zijn erg lekker als lunch of als voorgerecht. Ik at ze voor het eerst in San Francisco (lang gelden) en ik ben intussen een grote fan van dit hapje....

20/02/2019

Lees verder