https://www.kookleefgeniet.be

Kappertjes

Frisse aardappelsla met dille

Kooktijd:15' + afkoelen
Deze eenvoudige frisse aardappelsla met dille is heerlijk bij o.a. gebakken vis. De dille zorgt nl. voor een frisse toets, die perfect bij vis gaat. Door krieltjes te gebruiken, wordt het ook een fijnere aardappelsla. Je maakt hem in ca. een kwartier, hou er wel rekening mee dat de aardappelsalade nog moet koelen. Heb je...Lees verder

Witte pizza met gerookte zalm en dille

Kooktijd:15'
De kerstdagen liggen achter ons en onze koelkast ligt nog vol restjes. Zonde om daar niets mee te doen. Het leert je trouwens creatief te koken, zo zonder handleiding en met wat je in huis hebt. Het is in elk geval mijn favoriete manier van koken. Met een restje zure room, zalm en dille toverde...Lees verder

Vegan hapje met ‘lox’, roomkaas en kappertjes

Kooktijd:10
Je las in de vorige post al dat ik bij de mocktail van gember, limoen en citroengras toastjes van roggebrood serveerde met vegan zalm of ‘lox’. Ik had er nog nooit van gehoord tot ik laatst het recept in de Sjiek (weekendbijlage Belang van Limburg) zag staan. Het zag er geweldig uit en ik wou...Lees verder

Carpaccio van rund met frisse topping

Kooktijd:30
Carpaccio van rund wordt doorgaans met olijfolie, rucola en parmezaan geserveerd, maar ik wou weleens iets anders proberen, zonder afbreuk te doen aan de smaak van het vlees. Persoonlijk vind ik dat er wel een licht zure toets bij rauw vlees mag. Instinctief greep ik naar kappertjes en augurkjes, maar achteraf gezien is dat niet...Lees verder

Rogvleugel met kappertjes, pompoenpuree en gefruite prei

Kooktijd:40
Rogvleugel is voor mij één van de lekkerste stukjes vis. Vooral klassiek gebakken met kappertjes en hazelnootboter en een lekkere smeuïge aardappelpuree. De puree maakte ik deze keer met pompoen en aardappelen. Als afwerking gebruikte ik een restje prei, dat krokant gebakken werd in olie.

Carpaccio van rode biet met gerookte forel

Kooktijd:20
Ik vind rode biet met gerookte vis een heerlijke combinaties. Het is dan ook niet moeilijk om er eindeloos op te variëren. Bij dit voorgerecht serveerde ik een simpele yoghurtdressing en ik werkte het geheel af met aardappel, citroen, gemarineerde ui, kappertjes, zeekraal en citroenverbena. Het gerecht is snel klaar, maar het is het lekkerst...Lees verder

Spaghettipompoen met kabeljauw, kerstomaten en kappertjes

Kooktijd:40
Dit voorjaar plantte ik voor het eerst spaghettipompoen. Het is een soort pompoen, waarvan het vruchtvlees na het garen op spaghetti lijkt. Ideaal dus voor iedereen die geen gluten of koolhydraten eet. Helaas was de oogst mager, er zijn slechts twee volgroeide vruchten aan gekomen. Volgend jaar doe ik een nieuwe poging. De pompoen proeft...Lees verder

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet