Italiaans

Tagliatelle met pancetta, radicchio, walnoten en oesterzwammen

Kooktijd:60’

Tagliatelle met pancetta, radicchio en walnoten is een Italiaanse klassieker, maar ik maakte er mijn eigen versie van door er oesterzwammen aan toe te voegen en het gerecht af te werken met wat rucola, ook wel notensla genoemd. Het nootachtige van de walnoten komt terug in de sla. Je kunt...

10/10/2020

Lees verder

Risotto met mosselen, venkel en chorizo

Ben jij een risotto lover? En toevallig ook een mosselliefhebber dan is deze risotto met mosselen, venkel en chorizo zeker jouw ding. Ik combineer wel vaker chorizo met zeevruchten of vis zoals bij deze gebakken skrei met venusschelpen en chorizo of in mijn ‘all time favourite’ venusschelpen met chorizo, een...

29/07/2020

Lees verder

Tagliatelle met eekhoorntjesbrood

Kooktijd:25

Pasta

Eten, eten en nog eens eten. Geen wonder dat sommige mensen niet kunnen wachten tot de feestdagen voorbij zijn. Ondanks het feit dat ik mezelf redelijk heb ingehouden, loop ik ook al enkele dagen met een ontstemde maag rond. Daarom vond ik het niet meer dan normaal om gisterenavond enkel...

27/12/2019

Lees verder

‘Witte’ pizza

Kooktijd:30

Hartig gebak

Soms heb ik op zondagavond geen zin om uitgebreid te koken en dan tover ik meestal een risotto of een ander simpel gerecht uit mijn mouw. Gisteren werden dat hartige taarten of liever één quiche en één witte pizza. De pizza had eigenlijk een beetje weg van flammekuche, een specialiteit...

08/12/2019

Lees verder

Vegetarische spaghetti Bolognese

Kooktijd:40

Maak jij weleens spaghetti Bolognese? Waarschijnlijk wel, want hier in Vlaanderen is dit toch wel het meest populaire pastagerecht. Eigenlijk bedoelen we spaghetti al ragù, want Bolognese zou volgens kenners niet bestaan. Nochtans is spaghetti al ragù een typische bereiding uit Bologna (Italië). De saus is op basis van ui,...

15/10/2019

Lees verder

Courgettebloemen gevuld met ricotta en geitenkaas

Kooktijd:40

Courgettebloemen, een heerlijkheid! Diegenen, die zelf courgettes kweken weten wel dat ik het over die mooie, grote, geel-oranje bloemen heb. Tot mijn verbazing weten veel (hobby)kwekers niet dat die bloemen nog lekkerder zijn dan de vrucht zelf. In Italië staan ze in menig restaurant op de menukaart. Daar worden ze...

25/07/2019

Lees verder