Geitenkaas

Glutenvrije plaattaart met pompoen, spruiten en feta

Kooktijd:60'

Zelden heb ik meer gebakken dan sinds ik glutenvrij eet. Zoetigheden zijn nochtans niet echt mijn ding, maar hartig gebak zoals pizza, quiches en deze glutenvrije plaattaart met pompoen, spruiten en feta gaan er wel vlotjes in. Intussen zijn we heel wat misbaksels later en heb ik me een geweldig...

07/12/2020

Lees verder

Warme geitenkaas met noten, honing, peer en bramen

Kooktijd:20'

Wij eten regelmatig salade met geitenkaas, maar deze keer gooide ik het over een andere boeg. In plaats van de noten in de salade te verwerken mengde ik honing, rozemarijn en rozijnen tot een topping. De klassieke appel verving ik door peer en een restje bramen. Het resultaat was een...

11/11/2020

Lees verder

Herfstsalade met pompoen en geitenkaas

Kooktijd:20

Wat is jouw lievelingssalade? Is dat ook eentje met geitenkaas? Als ik ergens ga lunchen kies ik bijna altijd voor de klassieke salade met geitenkaas en spek. Ook al eet ik zelden vlees; spek blijft een lekkere smaakmaker. Vorige week nog at ik bij Tuinkaffee een goed gevulde en lekkere...

29/10/2019

Lees verder

Courgettebloemen gevuld met ricotta en geitenkaas

Kooktijd:40

Courgettebloemen, een heerlijkheid! Diegenen, die zelf courgettes kweken weten wel dat ik het over die mooie, grote, geel-oranje bloemen heb. Tot mijn verbazing weten veel (hobby)kwekers niet dat die bloemen nog lekkerder zijn dan de vrucht zelf. In Italië staan ze in menig restaurant op de menukaart. Daar worden ze...

25/07/2019

Lees verder

Luchtige courgettepannenkoekjes met geitenkaas en ricottacrème

Kooktijd:30

De courgettes gedijen weelderig in onze moestuin. Tijd om er weer wat lekkers mee te maken: luchtige courgettepannenkoekjes met geitenkaas en ricottacrème. De pannenkoekjes heb ik al vaker gemaakt, zie ook hier, maar nu roerde ik er nog een restje ricotta onder. Zo werden ze lekker luchtig. Ik serveerde er...

08/07/2019

Lees verder

Gegrilde aubergineplakjes met ricotta en geitenkaas

Kooktijd:30

Wat een heerlijk weekend was het! Natuurlijk heeft dit zomerweer er veel mee te maken. Een mens heeft op tijd en stond eens wat zon nodig en alles wat daarbij hoort; fietstochten, barbecue, terrasjes doen, zelfs in de tuin werken wordt plots een aangenaam tijdverdrijf. Vrijdag belde een vriendin om...

24/05/2019

Lees verder