https://www.kookleefgeniet.be

Fruit

Fruitbereidingen

Een gezonde start met Bircher muesli

Kooktijd:5'
Het gezegde ‘Eet ’s morgens als een keizer, ’s middags als een koning en ’s avonds als een bedelaar’ zou weleens waar kunnen zijn. Uit onderzoek is gebleken dat wie niet of karig ontbijt meer kans heeft tot zwaarlijvigheid. Ik heb lang niet ontbeten. Mijn eerste maaltijd van de dag nam ik meestal pas om...Lees verder

Citroengrasspiesje met scampi en appel en frisse avocado salsa

Kooktijd:30
Dit citroengrasspiesje met scampi en appel en frisse avocado salsa schotelde ik Guy zondag voor. Tot stand gekomen met enkele ingrediënten die ik doorgaans steeds in huis heb; Avocado, scampi en appel. De foto was niet meer van ‘deze tijd’ het recept dateert immers al van 2008 en stond op de oude blog, dus heb...Lees verder

Rode kool met speculaas en appeltjes

Kooktijd:30
Onlangs maakte ik voor het eerst rode kool met appeltjes. De reden waarom ik dit nooit eerder kookte is omdat ik helemaal geen rodekool met appeltjes lust. De plat gekookte, smakeloze, paarsachtige brij die ik tot op heden voorgeschoteld kreeg vind ik ronduit afschuwelijk. Rodekoolsalade vind ik dan weer wel lekker en daarom besloot ik...Lees verder

Laagjesdessert met appel

Kooktijd:20
Door restjes te verwerken krijg je soms verbazend lekkere gerechtjes. Neem nu dit laagjesdessert  met appel, alweer met appel omdat ik dat nu eenmaal graag eet. Het werd opgebouwd uit restjes kweeperenjam en kweeperencompote die ik over had van het vorige gerecht (hertenkalf), wat verkruimelde koekjes, appel, slagroom en amandelschilfers. Let op, het dessert moet...Lees verder

Zalmtartaar met citrusvruchten, kervelslaatje en zoete mosterddressing

Kooktijd:45'
Een verfrissend en feestelijk voorgerechtje van zalmtartaar met citrusvruchten, kervelslaatje en zoete mosterddressing. Een recept dat mee verhuisd is van mijn oude blog. De presentatie mag wat moderner, maar de smaken blijven goed. Tip: De dressing werd gemaakt met een mosterd waaraan reeds balsamicoazijn en honing werd toegevoegd. Je kunt dit vervangen door ½ el mosterd,...Lees verder

Tajine van kip

Kooktijd:60
Deze tajine van kip wel één van mijn favoriete tajine gerechten. Tajine is eigenlijk de benaming van de stoofpot waarin deze gerechten gemaakt worden. Je hebt ze in allerlei materialen, maar een originele tajine is uit aardewerk vervaardigd. Je herkent een tajine aan zijn kegelvormige deksel. Ik gebruik zelf een tajine van Le Creuset. Probeer...Lees verder

Panna cotta met vijgen gepocheerd in rode wijn

Kooktijd:20
Guy is bij ons de dessertchef, maar af en toe doe ik mijn best om wat zoet op tafel te zetten. Onlangs maakte ik deze panna cotta met vijgen gepocheerd in rode wijn . Niet te zoet, niet te zwaar en met een beetje fruit, precies zoals ik het graag heb. Onze gasten hebben er...Lees verder

Witte chocolademousse met peer

Kooktijd:30
Deze lekkere witte chocolademousse met peer was één van de lekkernijen die ik in een verrassingskistje met nog 3 andere desserts serveerde. Dit recept is met rauwe peer, maar ik denk dat een koud gestoofd of in siroop gekookte peer nog een subtielere smaak geeft. Let op dit moet enkele uren opstijven in de koelkast. Meer...Lees verder
Volgende berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet