https://www.kookleefgeniet.be

Asperges

Schelvis, asperges, lamsoor, geroosterde amandelen en Hollandaisesaus

Kooktijd:45
Zoals je merkt staan er weer asperges op het menu en zolang het seizoen loopt, blijf ik ervan genieten. Vandaag serveer ik ze met een klassieke Hollandaisesaus en in het gezelschap van schelvis, geroerbakte lamsoor en grof gemalen, geroosterde amandelen. Met een gekookt aardappeltje of aardappelpuree vormt dit een lekker hoofdgerecht.    

Witte en groene asperges, gepocheerd ei, grijze garnaal

Kooktijd:40
Tot half juni kunnen we weer volop genieten van overheerlijke asperges. Deze lekkernij kan je op zoveel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze stomen, koken, rauw eten, roerbakken, etc. De combinatie asperge en ei is klassiek, denk maar aan asperges op zijn Vlaams (met gekookt ei, peterselie en boter). In dit recept werd het ei...Lees verder

Zalmtartaar met gegrilde asperges en wasabi mascarpone

Kooktijd:25
Dit is een voorgerechtje dat ik inspireerde op dat van een vriendin, die haar inspiratie dan weer in het restaurant van Lucy en Jimmy vond. Mijn vriendin had het gemaakt met dunne (zeg maar ‘tagliatelle’) sliertjes gestoomde witte asperge. Heerlijk was het, eigenlijk veel fijner dan dit. De reden waarom ik voor gegrilde groene asperges...Lees verder
Eerdere berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet