https://www.kookleefgeniet.be

Amuse

Bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen

Kooktijd:30'
Bij een feestje hoort een hapje. Afgelopen zaterdag kwamen de kinderen eten en die waren allebei pas jarig geweest, dus werden er ballonnen opgehangen, cadeautjes ingepakt en gekookt. Guy was chef van dienst, maar ik zorgde voor dit bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen. Een fancy starter met veel smaak en kleur. Het ziet er...Lees verder

Blini’s met gerookte zalm en groene asperges

Kooktijd:5
Zoek je nog naar een snel hapje voor de aankomende feesten. Deze blini’s met gerookte zalm en groene asperges zullen zeker in de smaak vallen. Het ziet er chique uit, maar het kost geen moeite, want je gebruikt kant-en-klare blini’s. Blini’s zijn kleine pannenkoekjes afkomstig uit de Russische keuken. Ze zijn kant-en-klaar te koop in...Lees verder

Koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje

Kooktijd:20'
Op warme zomerdagen smaakt een koud soepje heerlijk verfrissend, denk aan gazpacho en co. Je kunt van bijna alle groenten een koude soep maken. Je vindt op deze blog een aantal recepten, maar vandaag serveer ik een koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje. Misschien lust je deze koude komkommer-venkelsoep met sambuca, geitenkaas en grijze garnaal...Lees verder

Courgettebloemen gevuld met ricotta en geitenkaas

Kooktijd:40
Courgettebloemen, een heerlijkheid!  Diegenen, die zelf courgettes kweken weten wel dat ik het over die mooie, grote, geel-oranje bloemen heb.  Tot mijn verbazing weten veel (hobby)kwekers niet dat die bloemen nog lekkerder zijn dan de vrucht zelf.  In Italië staan ze in menig restaurant op de menukaart.  Daar worden ze ook, in busseltjes, op de...Lees verder

Amuse met tomatentapenade, parmezaan en grissini

Afgelopen vrijdag heb ik eindelijk nog eens deftig gekookt. Geen pasta of barbecue, maar een fijn viergangenmenu met hapjes vooraf. Aperitieven doe ik het liefst in de woonkamer of in de zomer buiten op het terras. Meestal met bubbels, soms met witte wijn en heel af en toe met een cocktail. Daar horen uiteraard hapjes...Lees verder

Glaasje met frisse erwtencrème

Kooktijd:20
Een hapje met slechts een handvol ingrediënten en met weinig voorbereiding. Het dient enkel enkele uren op te stijven. Als garnering kan je snippers gerookte ham, grijze garnaal etc. gebruiken. Je kunt er ook een crème brûlée van maken door er suiker over te strooien en die te branden met een brûléebrander of onder de...Lees verder

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet