0 0
Daslookpesto

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

1 busseltje daslook
60 g parmezaan
60 g walnoten
2 dl olijfolie
zout
1/2 citroen

Dit recept vastpinnen

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Daslookpesto

Kenmerken:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Keuken:

Ingrediënten

Intro

Share
Inge

Iedereen kent wel de klassieke pesto uit Ligurië Italië. Het is een eenvoudige koude saus op basis van verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, pecorino (harde schapenkaas) of Parmezaan en olijfolie. Met dit basisrecept kan je eindeloos variëren bv. de basilicum door andere kruiden te vervangen, de pijnboompitten door andere noten, etc. Voor deze daslookpesto gebruiken we walnoten, parmezaan, daslook en olijfolie. Je kunt alles fijn maken in een keukenmachine of op de ouderwetse manier in een vijzel. Een mixer werkt ook. Gebruik extra vergine olijfolie als je van pittig houdt.

Zin in meer daslook? Probeer deze recepten eens uit. 

Daslook of wilde look heeft een subtiele looksmaak en groeit in het wild. Je vindt het plantje met zijn roomwitte bloemen van eind maart/begin april tot juni. Je kunt het plantje ook in de betere tuinzaak vinden en in je tuin planten. Het is een bodembedekker, die nogal woekert.

daslook

Daslookpesto is lekker in pasta, bij vis, vlees, salades, op brood, etc. Je kunt de pesto zo’n 6 – 8 weken afgedekt bewaren in de koelkast.

 

Wil je niets missen? Volg onze kook-, leef- en genietmomenten op Facebook of Instagram. Als je lid wordt van onze Facebookgroep krijg je er nog nuttige tips en interessante links bovenop.

Grote foto by Caroline Attwood on Unsplash
(Visited 657 times, 24 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snij de gewassen en gedroogde daslook grof, rooster de walnoten in een droge koekenpan en hak ze fijn of maal ze in een notenmolen. Rasp de kaas. Doe de daslook, kaas en noten in de keukenmachine. Voeg een beetje olijfolie toe en mix het geheel, giet daarna je de rest van de olijfolie erbij en roer je het geheel tot een smeuïge massa. Breng het mengsel op smaak met een beetje citroensap en zout.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Glutenvrije amandelcakejes
previous
Glutenvrije amandelcakejes
groene aspergesalade met ham en ei
next
Groene aspergesalade met ham en ei
Glutenvrije amandelcakejes
previous
Glutenvrije amandelcakejes
groene aspergesalade met ham en ei
next
Groene aspergesalade met ham en ei

Opmerking toevoegen