Ingredient: vloeibare honing

Geitenkaas met noten- en vruchtentopping

Cooking Time: 10

Bij gasten ontvangen hoort uiteraard iets lekkers. Dit hapje met geitenkaas kan in een grotere portie met een salade geserveerd worden.

08/03/2017

Haute dog

Cooking Time: 15

De alom bekende hotdog is aan een opmars bezig. Tenminste in een gepimpte versie. Overal duiken ‘haute dogs’ op. In de VS is men al langer aan het experimenteren met...

15/09/2016

Lam en couscous zijn een perfecte match. De groenten vormen eigenlijk de basis voor een ratatouille, maar ik maakte er een andere versie van. Een deel van de aubergine ging in de groentemengeling, de rest werd gefrituurd tot chips en de tomaatjes werden gegrild. De lamsjus is een vereenvoudigde versie op basis van kant-en-klare fond....Read More

Salade met geitenkaas, appel en rode biet

Cooking Time: 25

De lente is wel begonnen, maar het is toch nog iets te vroeg voor zomerse salades. Deze klassieker smaakt het hele jaar door. Een lekkere combinatie van zout en zoet, krokant en zacht. Laat het spek weg voor een vegetarische versie. Je kunt uiteraard verse rode biet nemen en die zelf koken.

Gevulde verse vijgen met geitenkaas en spek

Cooking Time: 30

Ze liggen nog even in de winkel, de verse vijgen. Gisteren at ik op restaurant nog een partje, dat als garnituur diende voor een dessert met appelgebak en kaneelijs. De vijg had eigenlijk als hoofdingrediënt kunnen dienen, want het is een veelzijdige vrucht, die zowel in zoete als zoute gerechten verwerkt kan worden. Deze vijg...Read More

Zalm op drie manieren

Cooking Time: 40

Gezond
Vis

Ik ben helemaal geen liefhebber van gebakken zalm, maar lust hem wel rauw, gemarineerd of gerookt. In dit gerecht verwerkte ik een filet op drie verschillende manieren, als tartaar, als sashimi en kort gebakken. Zowel de zalm als de andere ingrediënten zijn heel puur gehouden.