Ingredient: knoflookolie

Cavatelli met scampi en artisjokken

Cooking Time: 15'

Geen tijd? Dan is pasta een snelle en lekkere oplossing. Meestal maak ik pastagerechten met de ingrediënten die we in huis hebben. Deze cavatelli met scampi en artisjokken was een...

14/10/2022

Zo maak je gepaneerde aubergine in de oven

Cooking Time: 30’ + 30'

Dit is een gerecht dat hier thuis al tientallen jaren gemaakt wordt. Ooit geleerd van een echte Italiaanse mama, intussen nonna. Meestal worden de gepaneerde aubergineschijfjes in olie gebakken, maar...

31/08/2022

Caesar salade met gegrilde slaharten en kip

Cooking Time: 20'

Het is binnenkort Valentijn. Ga jij je lief verrassen of ga jij verrast worden? Wij hebben alvast een heel gemakkelijk maar fancy en sexy gerechtje klaar. Je hebt dus geen excuus om niet zelf achter de kookpotten te staan. Ik heb natuurlijk het geluk dat Guy lekker kookt, maar als dat niet zo was zou...Read More

Rigatone met spinazie, oesterzwammen en spek

Cooking Time: 20'

25 oktober is World Pasta Day! Wij eten sowieso één keer per week pasta. Soms klassiek zoals spaghetti bolognese, maar nog vaker creëer ik een pastagerecht met wat er in huis is. Rigatone met spinazie, oesterzwammen en spek bijvoorbeeld. Een snel en eenvoudig gerecht, maar wel heel lekker! Deze rigatone is glutenvrij en van het...Read More

Kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom

Cooking Time: 45'

Zeg niet zomaar pompoensoep tegen deze kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom. Deze soep zit boordevol smaak door de specerijen die erin zitten. Specerijen geleend uit de Indiase en Noord-Afrikaanse keuken. Denk aan gember, kurkuma, koriander, piment, komijn … Voeg daar een scheutje vissaus aan toe (facultatief), een vleugje limoen en een flinke dosis kokosroom en...Read More

Puntpaprika gevuld met glutenvrije granenmix, groenten en feta

Cooking Time: 40'

Wil je wat afwisseling in je voeding of eet je glutenvrij dan kan je kiezen voor granen. Wij vonden deze glutenvrije Geovita Nutrition Mix van Granen bij Jumbo, maar hij is ook te koop bij Albert Heijn. Het is een mix van zilvervliesrijst,gepelde boekweit, amarant en quinoa. Het merk Geovita uit Italië stoomt de ingrediënten...Read More

Bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen

Cooking Time: 30'

Bij een feestje hoort een hapje. Afgelopen zaterdag kwamen de kinderen eten en die waren allebei pas jarig geweest, dus werden er ballonnen opgehangen, cadeautjes ingepakt en gekookt. Guy was...

12/06/2020

Ratatouille op de barbecue

Cooking Time: 25

Het voelt als zomer, zeker met deze ratatouille op de barbecue. Zo eenvoudig, maar oh zo lekker. Voor een vegetarische BBQ geef je er bijvoorbeeld gegrilde haloumi bij of verkruimel...

01/06/2020

Courgette spaghetti met garnaalstaarten

Cooking Time: 25

Courgetti, spaghetti of de combinatie van de twee. Je kunt kiezen wat je het lekkerste vindt. Persoonlijk verkies ik voor dit recept de combinatie. De saus voor deze courgette spaghetti met garnaalstaarten is op basis van sojaroom (lactosevrij), maar je kunt ook echte room gebruiken. Ik liet enkele takjes kerrieplant mee sudderen, omdat we die...Read More

Gazpacho van avocado

Cooking Time: 10

We zitten middenin een hittegolf. Dat is puffen. Warme gerechten ruilen wij in voor verfrissende koude gerechten. Deze gazpacho van avocado bijvoorbeeld. Snel gemaakt en boordevol smaak, zeker de moeite om uit te proberen. Gazpacho is een Spaanse koude soep meestal op basis van tomaat, komkommer en paprika of op basis van amandelen. Hoe dan...Read More