https://kookleefgeniet.be
  • Home
  • Ingredient: geroosterde pijnboompitten

Ingredient: geroosterde pijnboompitten

Heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham

Cooking Time: 10'
Deze heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham is eigenlijk een bijgerecht, maar je zou hem ook als maaltijdsalade kunnen eten. De basis is witloof, rucola en babyspinazie, maar dat kan ook een andere slamengeling zijn. Verder zitten er mozzarellabolletjes in, maar ook dat zou burrata kunnen zijn en pijnboompitten of andere noten. Eigenlijk is het...Read More

Zomerse caponata

Cooking Time: 45'
Deze zomerse caponata is een soort van Siciliaanse ratatouille, waarmee je de vakantie in huis haalt. Je kunt het gerecht, dat voornamelijk uit aubergine, tomaten en selderij bestaat, zowel koud als warm eten. Caponata is lekker bij vis en vlees, maar ook op crostini (toastjes), als antipasto, etc. Wanneer het tomatenseizoen is kan je verse...Read More

Kruidenslaatje met asperges, ijskegels en grijze garnalen

Cooking Time: 20'
Nu we onze bubbel weer mogen vergroten kunnen we weer gasten uitnodigen. Hallelujah! Want laat dat nu één van de dingen zijn die we het liefste doen! Enerzijds scheppen we plezier in het koken en de hele voorbereiding van tafel dekken, muziek en wijn uitkiezen, sfeer creëren, etc. Anderzijds vinden we het gewoon heel leuk...Read More

Koolvis met paprikasaus

Cooking Time: 60
Het was een poosje geleden, maar vorig weekend heb ik nog eens tijd gemaakt om wat te experimenteren en wat uitgebreider te koken. De dag ervoor was ik bij Vivendum,...
08/07/2019
Read More

Venkelsalade met gerookte zalm en sinaasappel

Cooking Time: 20
Het is de derde dag op rij met tropische temperaturen. Wat eet jij het liefst als het zo warm is? Bij mij gaat er altijd iets mediterraan in of  een lekkere frisse salade zoals deze venkelsalade met gerookte zalm en sinaasappel. Het bordje op de grote foto is de verfijnde versie en is meer geschikt...Read More

Tajine van kip

Cooking Time: 60
Deze tajine van kip wel één van mijn favoriete tajine gerechten. Tajine is eigenlijk de benaming van de stoofpot waarin deze gerechten gemaakt worden. Je hebt ze in allerlei materialen, maar een originele tajine is uit aardewerk vervaardigd. Je herkent een tajine aan zijn kegelvormige deksel. Ik gebruik zelf een tajine van Le Creuset. Probeer...Read More

Pesto

Cooking Time: 10'
Als je ooit verse pesto hebt geproefd wil je nooit meer pesto uit een potje. Dé klassieker is met verse basilicum, maar je kunt eindeloos variëren met pesto. Saliepesto: Vervang de basilicum door salie en de pijnboompitten door walnoten. Korianderpesto: Vervang de basilicum door verse koriander, laat de kaas weg. Zongedroogde tomatenpesto: zie dit recept....Read More

Gebakken sardines met salsa verde

Cooking Time: 30
Italiaanse sardines zijn nu op hun best. Ik paneerde ze met broodkruim en parmezaan. Salsa verde of groene saus is een koude saus op basis van verschillende kruiden. Door citroen...
02/03/2017
Read More

Gevulde verse vijgen met geitenkaas en spek

Cooking Time: 30
Ze liggen nog even in de winkel, de verse vijgen. Gisteren at ik op restaurant nog een partje, dat als garnituur diende voor een dessert met appelgebak en kaneelijs. De vijg had eigenlijk als hoofdingrediënt kunnen dienen, want het is een veelzijdige vrucht, die zowel in zoete als zoute gerechten verwerkt kan worden. Deze vijg...Read More

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet