Zalm op rookplank met frisse komkommer
Voor dit gerecht, dat een beetje op sushi is geïnspireerd, vertrok ik van mini komkommers en muismeloentjes (Cucamelon) uit de tuin. Vette vis en komkommer gaan perfect samen, daarom koos...
https://kookleefgeniet.be
- Home
- Ingredient: fleur de sel
Ingredient: fleur de sel
Gegrilde miso zalm met geroosterde groenten
Cooking Time: 35'
Sinds ik miso ontdekt heb, verwerk ik het vaak in visgerechten. De umamismaak van deze Japanse gefermenteerde pasta op basis van o.a. sojabonen leent zich heel goed om te combineren...
Burrata met komkommer, aardbei en rabarber
Cooking Time: 20'
De tijd dat je in brasseries een halve fruitkorf bij je hartige gerechten kreeg is gelukkig gepasseerd. Fruit eet je doorgaans in nagerechten, maar sommige combinaties met groenten zijn best lekker. Komkommer en aardbeien bijvoorbeeld, die kan je perfect combineren. Perziken zouden in dit recept ook niet misstaan, maar ik hou het voor dit zomers...Read More
Surf en turf van gegrilde steak en inktvisringen
Cooking Time: 60'
Het is alweer een poosje geleden dat we deze surf en turf van gegrilde steak en inktvisringen maakten. Nu de zomer volop begonnen is, is het een ideaal barbecuegerecht. Bij surf en turf is het de bedoeling dat je vlees en vis samen eet. Omdat Inge geen vlees eet, maakte ik wat extra inktvisringen en...Read More
Glutenvrije focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes
Cooking Time: 100'
Gisteren zag ik ergens een foto van een focaccia passeren en ik kreeg er plots zo’n zin in dat ik tussen de huishoudelijke klussen door aan het bakken ging. Focaccia is een soort Italiaans plat brood en lijkt wat op een dikke pizza. Je kunt focaccia als aperitiefhapje eten met een dip van olijfolie met...Read More
Klein, maar fijn … tomaat garnaal met Italiaanse toets
Cooking Time: 30
Dit gevulde tomaatje is een lekker, maar klassiek aperitiefhapje. Ik maakte het toen ik in tijdnood was. De balsamico en basilicum geven het een Italiaanse toets. Nog meer hapjes vind je hier. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd wat jullie ervan vonden. Je...Read More
Fazant, aardperenpuree en bospaddenstoelen
Cooking Time: 50
Dit recept is er eentje van mijn oude blog dat mocht blijven, alleen moet de foto dringend aangepast worden. Ben jij ook blij dat de herfst (eindelijk) zijn intrede heeft...
Carpaccio van rund met frisse topping
Cooking Time: 30
Carpaccio van rund wordt doorgaans met olijfolie, rucola en parmezaan geserveerd, maar ik wou weleens iets anders proberen, zonder afbreuk te doen aan de smaak van het vlees. Persoonlijk vind...
Kruidige kippengehaktballetjes met witte bonen en ovenaardappeltjes
Cooking Time: 45
Sommige gerechten van mijn oude blog vond ik de moeite om hier over te nemen. Zoals deze kruidige kippengehaktballetjes met witte bonen en ovenaardappeltjes. Het klinkt als zware boerenkost, maar eigenlijk valt het gerecht toch redelijk licht uit door zijn mediterrane invloeden. De verse tuinkruiden geven de gehaktballetjes erg veel smaak en de kerstomaatjes zorgen...Read More
Gekonfijte eendenborst met rode biet
Guy zijn lievelingsvlees is eend. Zelf ben ik geen liefhebber van rood vlees en vlees in het algemeen, maar de liefde van de man gaat door de maag. Het was tenslotte de dag voor Valentijn en ik besloot zijn favoriete maaltje op een andere manier te bereiden dan gewoonlijk, nl. gekonfijte eendenborst met rode biet....Read More
Aziatische notenmix
Cooking Time: 90
In Bali at ik ooit lekkere gekruide nootjes. Ze waren zoet, zout en pittig tegelijk. Het recept heb ik niet kunnen achterhalen, maar ik probeerde laatst dit recept uit voor mijn verjaardagsfeestje. De gasten vonden het heerlijk en waren verrast dat ik ze zelf had gemaakt. Het loont de moeite om het zelf te proberen....Read More
Salade van linzen, gepocheerd ei en ovengedroogde tomaatjes
Cooking Time: 40
Een lekker en voedzaam vegetarisch gerecht.
Risotto primavera of lenterisotto
Cooking Time: 40
Risotto … ik kan er niet genoeg van krijgen. Deze Italiaanse rijstbereiding eet je elk seizoen anders. Eigenlijk is het een voor- of tussengerecht, net zoals pasta, maar je kunt...
Lamfilet met aardappelen en groenten uit de oven
Als je maar voor 2 kookt, heb je vaak groenten over. Zeker als je enkele soorten op tafel wilt zetten of als je een gerechtje hebt gemaakt waarin er verschillende...
Crostini met sardienen
Cooking Time: 15
Ik stond onlangs in de supermarkt te zoeken naar ansjovispasta, toen mijn oog viel op kleurrijke sardineblikjes. Vooral de rode en groene trokken mijn aandacht. Wanneer had ik voor het laatst sardienen uit blik gegeten? Het moest van mijn prille kindertijd geleden zijn en daar zou die dag verandering in komen. Ik bestudeerde de blikjes...Read More
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet