Ingredient: ei

Keftedes met feta in tomatensaus

Kooktijd:90'

Tropische temperaturen vragen om zuiderse gerechten en liefst iets simpels waar weinig werk aan is zoals deze keftedes met feta en tomatensaus. Dit zijn eigenlijk enorm lekkere Griekse gehaktballen. Ik heb er natuurlijk mijn eigen versie van gemaakt, zowel voor de keftedes als voor de tomatensaus. Je kunt in de...

12/08/2020

Lees verder

Glutenvrij kippenpasteitje of vol-au-vent

Ben jij net als ik gluten intolerant, dan weet je dat dat geen pretje is. Het is vaak een zoektocht naar echt lekkere glutenvrije producten. Gluten zit vooral in granen en zorgen voor de elasticiteit in brood, gebak, pasta ed., dus haast onmisbaar bij het bakken. Gelukkig ben ik geen...

05/07/2020

Lees verder

Dessert van rabarber en vlierbloesem beignets

Kooktijd:20' + 60'

Zoet

Met dit dessert tover je de lente op je bord. Het kan geen toeval zijn dat rabarber, vlierbloesems en bosaardbeien tegelijk plukrijp zijn. Eigenlijk had ik dit dessert van rabarber en vlierbloesem beignets vroeger moeten posten, want de vlierbloesems veranderen stilaan in bessen. Ach, dan heb je volgend jaar iets...

06/06/2020

Lees verder

Gebakken feta met lentegroentjes en rozemarijn aardappelen

Kooktijd:30

Fans van de Griekse keuken hebben zeker al ooit gebakken feta gegeten. Ik koos ervoor om dit krokant plakje kaas te serveren als alternatief voor het lamskroontje dat ik voor Guy maakte. Voor mij werd het dus gebakken feta met lentegroentjes en rozemarijn aardappelen. In deze tijd van het jaar...

10/05/2020

Lees verder

Hasseltse speculaas

Kooktijd:30

Zoet

Koken of bakken? Als ik moet kiezen, dan ga ik voor bakken. Een huis dat naar vers gebakken brood of koekjes ruikt; dat is toch pure gezelligheid. Ik bak bijna wekelijks iets lekkers. Is het niet om de collega’s te verwennen tijdens een vergadering, dan is het om de kinderen...

23/10/2019

Lees verder

Pizzabodem met bloemkool

Kooktijd:50

Glutenvrij, koolhydraatarm, low-carb … je hoort niets anders meer. Het is een hype, maar dat neemt niet weg dat sommige mensen zich echt wel beter voelen wanneer ze geen of weinig gluten eten. Ik spreek uit ervaring, ik heb nl. PDS (prikkelbaar darmsyndroom). Sinds ik gluten laat zijn de symptomen...

13/09/2019

Lees verder