Voorgerechten

Minestrone of Italiaanse groentesoep

Kooktijd:30’

Soep, soep, soep, … Vandaag heb ik zo’n 5 liter verse soep gemaakt. Wat moet je anders op een druilerige zondagvoormiddag. 😀 Wij vinden het gewoon handig om een voorraad soep in de diepvries te hebben. Makkelijk als snelle lunch, hartig tussendoortje of om mee te nemen naar het werk....

03/10/2021

Lees verder

Carpaccio van rosbief met waterkers en mierikswortel

Kooktijd:15'

Wat een heerlijke zondagochtend is het! Zonet de keuken opgeruimd en nu zit ik buiten in het zonnetje dit recept uit te typen met op de achtergrond Bob Dylan. Gisterenavond zijn de kinderen komen eten en het was zoals steeds weer super gezellig. Voor de gelegenheid heb ik deze carpaccio...

26/09/2021

Lees verder

Coquilles en witte pens met fregola en broccoli

Kooktijd:30' + 1 nacht rusten

Dit recept is voor een deel van Sergio Herman en een deel van mezelf. In zijn boek Smaakmakers vind je het recept broccoli met lamsoor en witte pens. Guy heeft dat enkele maanden geleden eens gemaakt en we vonden het superlekker. Eigenlijk is elk gerecht dat we al uit dat...

05/08/2021

Lees verder

Truffelrisotto met gepocheerd ei, panchetta en groene asperges

Kooktijd:20'

Je vindt op deze blog diverse risottorecepten en voor deze truffelrisotto met gepocheerd ei, panchetta en groene asperges kan je dit recept aanhouden (sla het weken van de porcini over). Truffels zijn natuurlijk vers het lekkerst, maar voor risotto kan gedroogde truffel of truffel op water ook perfect gebruikt worden....

02/08/2021

Lees verder

Crespelle (flensjes) met groene asperges, Gandaham en burrata

Kooktijd:35'

Het was lang geleden dat ik nog eens crespelle had gemaakt. Crespelle zijn eigenlijk flensjes met een hartige vulling op basis van bechamelsaus die gegratineerd worden. Meestal vulde ik ze met bospaddenpaddenstoelen of champignons, maar nu besloot ik groene asperges en doperwten uit de tuin te gebruiken. De crespelle werden...

05/07/2021

Lees verder

Chinese sla wraps met kip

Kooktijd:10'

We blijven lichte, zomers gerechten serveren. Vandaag gaan we op reis … naar China. Eigenlijk ontdekte ik deze Chinese sla wraps met kip jaren geleden bij PF Chang in de VS. PF Chang is een keten, met alleen al in de VS 217 vestigingen. Intussen veroveren ze rest van de...

16/06/2021

Lees verder