Soepen

Hartige granola snack met noten en zaden

Tot voor kort was ik verslaafd … aan zout chips. Bij voorkeur die van Lays. Het is eigenlijk een verslaving die weer de kop opsteekt als ik weet dat er ergens in huis een zak zoute chips ligt. Het is alsof die zak op mij roept. Van zodra ik me...

20/03/2021

Lees verder

Geroosterde groentesoep

Kooktijd:35

Wat verwarmt je meer dan een warme kom soep? Ik vind het wel fijn om ’s middags een bord soep te eten, zeker als ik aan het werk ben. Gewoon even opwarmen en klaar. Mijn moeder heeft altijd soep op het fornuis staan. Als je onverwacht tijdens het etensuur komt,...

30/01/2021

Lees verder

Zelfgemaakte visbouillon

Je leest zo vaak in recepten: “Voeg de visbouillon, visfond of visfumet toe…”. Misschien neem je dan snel een blokje visbouillon, maar ik gebruik het liefste zelfgemaakte visbouillon of visfumet. Boordevol smaak en o zo makkelijk te bereiden. Als de zelfgemaakte visfumet klaar is, giet ik die in bijvoorbeeld muffinvormpjes...

06/01/2021

Lees verder

Vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen

Kooktijd:30'

Druk, druk, druk …. Tijdens de hele maand november zijn we druk bezig geweest met koken. En zo kwam o.a. deze vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen tot stand. Maar we waren ook druk met het restylen van oude gerechten. Kook Leef Geniet is nog een jonge blog met...

05/12/2020

Lees verder

Kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom

Kooktijd:45'

Zeg niet zomaar pompoensoep tegen deze kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom. Deze soep zit boordevol smaak door de specerijen die erin zitten. Specerijen geleend uit de Indiase en Noord-Afrikaanse keuken. Denk aan gember, kurkuma, koriander, piment, komijn … Voeg daar een scheutje vissaus aan toe (facultatief), een vleugje limoen en...

30/09/2020

Lees verder

Koude komkommersoep met munt

Kooktijd:15’

De temperatuur gaat de komende dagen de hoogte in en men spreekt over een eerste hittegolf, dan komt verkoeling natuurlijk van pas. Een koude komkommersoep met munt is niet alleen verfrissend, maar ook bijzonder lekker en licht. Het is trouwens in geen tijd klaar en je kunt het pimpen zoals...

23/06/2020

Lees verder