Minestrone of Italiaanse groentesoep
Soep, soep, soep, … Vandaag heb ik zo’n 5 liter verse soep gemaakt. Wat moet je anders op een druilerige zondagvoormiddag. 😀 Wij vinden het gewoon handig om een voorraad...
https://www.kookleefgeniet.be
- Home
- Soepen
Soepen
Hartige granola snack met noten en zaden
Tot voor kort was ik verslaafd … aan zout chips. Bij voorkeur die van Lays. Het is eigenlijk een verslaving die weer de kop opsteekt als ik weet dat er...
Geroosterde groentesoep
Kooktijd:35
Wat verwarmt je meer dan een warme kom soep? Ik vind het wel fijn om ’s middags een bord soep te eten, zeker als ik aan het werk ben. Gewoon even opwarmen en klaar. Mijn moeder heeft altijd soep op het fornuis staan. Als je onverwacht tijdens het etensuur komt, verwelkomt ze je altijd met...Lees verder
Zelfgemaakte visbouillon
Je leest zo vaak in recepten: “Voeg de visbouillon, visfond of visfumet toe…”. Misschien neem je dan snel een blokje visbouillon, maar ik gebruik het liefste zelfgemaakte visbouillon of visfumet. Boordevol smaak en o zo makkelijk te bereiden. Als de zelfgemaakte visfumet klaar is, giet ik die in bijvoorbeeld muffinvormpjes of in zakjes waar je...Lees verder
Vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen
Kooktijd:30'
Druk, druk, druk …. Tijdens de hele maand november zijn we druk bezig geweest met koken. En zo kwam o.a. deze vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen tot stand. Maar we waren ook druk met het restylen van oude gerechten. Kook Leef Geniet is nog een jonge blog met veel nieuwe creaties. Toch hebben...Lees verder
Kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom
Kooktijd:45'
Zeg niet zomaar pompoensoep tegen deze kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom. Deze soep zit boordevol smaak door de specerijen die erin zitten. Specerijen geleend uit de Indiase en Noord-Afrikaanse keuken. Denk aan gember, kurkuma, koriander, piment, komijn … Voeg daar een scheutje vissaus aan toe (facultatief), een vleugje limoen en een flinke dosis kokosroom en...Lees verder
Koude komkommersoep met munt
Kooktijd:15’
De temperatuur gaat de komende dagen de hoogte in en men spreekt over een eerste hittegolf, dan komt verkoeling natuurlijk van pas. Een koude komkommersoep met munt is niet alleen...
Daslooksoep
Kooktijd:25
Elk jaar rond deze tijd schiet de daslook uit in de tuin. Het is een plantje uit de lookfamilie dat qua uitzicht op het meiklokje lijkt. Het is dus oppassen...
Pikant-zure soep (Suan La Tang)
Kooktijd:30
Heel lang geleden maakte ik deze pikant-zure soep (Suan La Tang) voor een feestje bij mij thuis. Ik herinner me dat ik daarmee ontzettend veel succes oogstte. Het lijkt ook één van de meest gezochte recepten op deze blog te zijn. Soms bestel ik de licht pikant-zure soep op restaurant, maar hij is eigenlijk ontzettend...Lees verder
Romige peterseliewortelsoep met mosselen en grijze garnaal
Kooktijd:30
Dit een post van mijn oude blog: In het rijtje vergeten groenten in opmars krijgt de peterseliewortel ook een plaats. Het is een witte wortel en ziet er een beetje uit als een kleine pastinaak. De smaak lijkt een combinatie van knolselderij en pastinaak en de peterseliesmaak is zeker niet overheersend. Het is vooral een...Lees verder
Cappuccino van kastanje
Kooktijd:20
Het is volop kastanje tijd en in onze tuin zijn ze weer massaal gevallen. Er kruipt wel wat werk in om kastanjes te pellen, maar voor deze cappuccino van kastanje heb je gelukkig niet zoveel nodig. Je kunt ook voorgekookte kastanjes gebruiken, die koop je vacuüm verpakt in de supermarkt of bij de groenteboer. Deze...Lees verder
Duo van knolselderij
Kooktijd:40
Dit is een post van mijn oude blog: Vorige week kwam mijn familie, die vegetarisch is, op bezoek en ik wou hen verwennen met allerlei lekkere gerechten. Mijn plan was om een winters stoofpotje met paddenstoelen en knolgroenten te maken, maar helaas kwam er iets tussen. Plots had ik maar heel weinig tijd om te...Lees verder
Pompoensoep
Kooktijd:30'
Je ziet ze weer overal opduiken, de pompoenen. In tuintjes, bij de voordeur, als kleurrijke decoratie, maar ook in de keuken. Je hebt ze in zoveel variëteiten en formaten. Ze...
Maïssoep met mosselen
Kooktijd:45'
Herfstgerechten zoals stamppot, hartige pompoensoep … en deze overheerlijke maïssoep maken mij gelukkig. Eenvoudige, smaakvolle gerechten die je bijna doen verlangen naar gure herfst- of winterdagen. Hartverwarmend gezellig. Ik koop...
Mosselsoep met aardappelen en gerookte heilbot
Kooktijd:30
1 september is voor mij, wat Nieuwjaar voor anderen is. Nu de zomer op zijn einde loopt en het gewone leven weer op gang komt, kom ik met goede voornemens op de proppen. Zo ben ik afgelopen week opnieuw gaan sporten (na vijf maanden) en probeer ik een beetje minder te eten en te drinken,...Lees verder
Pho met kip
Kooktijd:30'
Pho is eigenlijk een Vietnamese noedelsoep. Dit is een glutenvrije versie met courgette. Enkele jaren geleden volgde één van onze gasten het fodmap dieet, waar o.a. gluten en lactose vermeden moeten worden. Het was een hele uitdaging om een menu samen te stellen, want er zijn veel ingrediënten die verboden zijn. Smaakmakers zoals look en...Lees verder
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet