Snel Klaar

Gerechten die snel klaar zijn

Coquilles met knolselderijpuree en peterselieolie

Kooktijd:30'

Als we gasten krijgen dan pakken we graag uit met verfijndere gerechten. Soms ontbreekt de tijd om uren in de keuken te staan, maar gelukkig kan je in weinig tijd toch wat feestelijks op tafel zetten. Knolselderijpuree is in geen tijd gemaakt, je kunt die zelfs een dag op voorhand...

23/10/2021

Lees verder

(Glutenvrije) tagliatelle met butternut

Kooktijd:30'

Waarom altijd parmaham gebruiken, als je in eigen land perfecte vervangers hebt. Denk aan Gandaham of Ardense hesp. Die laatste is natuurlijk veel rokeriger van smaak, maar perfect voor bij deze (Glutenvrije) tagliatelle met butternut en Ardense ham. Butternut of flespompoen is één van de pompoenen die ik het liefst...

07/10/2021

Lees verder

Heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham

Kooktijd:10'

Deze heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham is eigenlijk een bijgerecht, maar je zou hem ook als maaltijdsalade kunnen eten. De basis is witloof, rucola en babyspinazie, maar dat kan ook een andere slamengeling zijn. Verder zitten er mozzarellabolletjes in, maar ook dat zou burrata kunnen zijn en pijnboompitten of...

27/09/2021

Lees verder

Carpaccio van rosbief met waterkers en mierikswortel

Kooktijd:15'

Wat een heerlijke zondagochtend is het! Zonet de keuken opgeruimd en nu zit ik buiten in het zonnetje dit recept uit te typen met op de achtergrond Bob Dylan. Gisterenavond zijn de kinderen komen eten en het was zoals steeds weer super gezellig. Voor de gelegenheid heb ik deze carpaccio...

26/09/2021

Lees verder

Zoetzuur ingemaakte cucamelons

Cucamelons of muismeloentjes lijken op inimini meloentjes, maar ze smaken eerder naar komkommer. Toen ik in het voorjaar een plantje in de moestuin plantte, had ik geen vermoeden dat er zoveel vruchten aan zouden komen. Rauw verwerk je cucamelons zoals komkommer en je kunt ze als gezond tussendoortje eten. Maar,...

14/09/2021

Lees verder

Wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus

Kooktijd:20'

Dit soort gerechten kan ik elke dag eten. Je maakt zo’n wok met kip en groenten trouwens in geen tijd, dus ideaal voor door de week. Vaak smaken ze zelfs beter dan de bij de doorsnee afhaal Chinees. In deze wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus zit...

09/09/2021

Lees verder