https://www.kookleefgeniet.be

Home
Salades

Salades

Heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham

Kooktijd:10'

Deze heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham is eigenlijk een bijgerecht, maar je zou hem ook als maaltijdsalade kunnen eten. De basis is witloof, rucola en babyspinazie, maar dat kan ook een andere slamengeling zijn. Verder zitten er mozzarellabolletjes in, maar ook dat zou burrata kunnen zijn en pijnboompitten of...

27/09/2021

Lees verder

Carpaccio van rosbief met waterkers en mierikswortel

Kooktijd:15'

Wat een heerlijke zondagochtend is het! Zonet de keuken opgeruimd en nu zit ik buiten in het zonnetje dit recept uit te typen met op de achtergrond Bob Dylan. Gisterenavond zijn de kinderen komen eten en het was zoals steeds weer super gezellig. Voor de gelegenheid heb ik deze carpaccio...

26/09/2021

Lees verder

Kip met parmezaankorstje en krieltjes uit de oven

Kooktijd:50'

Zou er nog een mooie nazomer komen of vloeit de kwakkelzomer naadloos in de herfst? Het wordt afwachten. Hoe ook de herfst en de lente zijn mijn favoriete seizoenen, ook wat de keuken betreft. Al moet ik zeggen dat ik de laatste jaren ook de lichte zomerkeuken heb weten te...

28/08/2021

Lees verder

Burrata met komkommer, aardbei en rabarber

Kooktijd:20'

De tijd dat je in brasseries een halve fruitkorf bij je hartige gerechten kreeg is gelukkig gepasseerd. Fruit eet je doorgaans in nagerechten, maar sommige combinaties met groenten zijn best lekker. Komkommer en aardbeien bijvoorbeeld, die kan je perfect combineren. Perziken zouden in dit recept ook niet misstaan, maar ik...

01/08/2021

Lees verder

Frisse aardappelsla met dille

Kooktijd:15' + afkoelen

Deze eenvoudige frisse aardappelsla met dille is heerlijk bij o.a. gebakken vis. De dille zorgt nl. voor een frisse toets, die perfect bij vis gaat. Door krieltjes te gebruiken, wordt het ook een fijnere aardappelsla. Je maakt hem in ca. een kwartier, hou er wel rekening mee dat de aardappelsalade...

15/07/2021

Lees verder

Griekse maaltijdsalade met kip

Kooktijd:20'

Wij proberen de kwakkelzomer een beetje kleur te geven met bonte gerechten. Deze Griekse maaltijdsalade met kip is daar een goed voorbeeld van. Bovendien gaan we dit jaar niet op vakantie omdat we pas puppy ‘Wannes’ in huis gehaald hebben en we het beestje niet elders willen onderbrengen. Zolang de...

07/07/2021

Lees verder

Volgende berichten

Hallo

Fijn dat je hier bent!

Wij zijn Inge en Guy, optimisten, outside the box denkers en levensgenieters. Wij proberen onze 55+ lijven soepel te houden met wandelen (Inge ook met yoga). Aan natuur geen gebrek, want wij wonen met onze hond, katten, kippen en schaapjes aan de rand van het Nationaal Park Hoge Kempen.

Koken is een gedeelde passie en daarover bloggen, doen we ‘tussen de soep en de patatten’. De seizoenen bepalen grotendeels wat er op het bord komt en we gaan steeds voor evenwichtige gerechten met een eigen tintje of voor klassiekers uit binnen- en buitenland. Ben je vegetariër, flexitariër, pescotariër of eet je glutenvrij dan zit er voor jou zeker wat lekkers bij.

Kook, Leef, Geniet staat voor alles wat ons bezighoudt: koken, eten, reizen, cultuur, terrasjes doen, ontdekken, tuinieren, wandelen, yoga, lachen, Scandinavische misdaadseries bingen, gasten ontvangen, muziek luisteren, ecologie, ons mooie Limburg en nog zoveel meer.

Kortom, wij scheppen plezier in de grote kleine dingen.