Pasta

Glutenvrije ravioli gevuld met ricotta en parmaham en een saus van asperges

Kooktijd:70'

Als je glutenvrij eet, hoef je gelukkig niet alle lekkers te missen. Je zult het misschien wel zelf moeten maken, maar het werk en het geduld lonen zeker. Gisteren maakte...

05/04/2022

Lees verder

Spaghetti carbonara met chorizo en geroosterde spruitjes

Kooktijd:30'

Pasta e basta. In Italië eet men pasta eigenlijk als voorgerecht, terwijl wij het vooral als hoofdgerecht serveren. Hier staat minstens één keer per week pasta op het menu. Het...

15/03/2022

Lees verder

Gebakken feta met Griekse salade en pasta

Kooktijd:30'

Geniet jij ook zo van de eerste lentezon? Wat hebben we die gemist. Er leek geen einde aan de sombere winter te komen, maar klagen heeft geen zin. Het is wat het is. Zonnig weer vraagt natuurlijk om zomerse gerechten, dus gaan we vandaag voor gebakken feta met Griekse salade en pasta, zomerser wordt het...Lees verder

10 lekkere recepten met paddenstoelen

Houd je ook zo van paddenstoelen? We hebben tien lekkere gerechten voor je. 1. Risotto ai funghi porcini Een lekkere smeuïge risotto met de nootachtige smaak van eekhoorntjesbrood. Deze geliefde paddenstoel heeft een heerlijke bite, die goed combineert met de zachte smaak van rijst. De gele kleur komt van saffraan en de hartige toets van...Lees verder

Heerlijke glutenvrije veggie lasagne

Kooktijd:90'

Een heerlijke lasagne die glutenvrij is én vegetarisch die moet je zelf maken. Nu, 100% glutenvrij is deze lasagne niet. Ik gebruikte nl. ‘Le Gehackt Super Haché’ van de Vegetarische Slager en die bevat wel wat glutenbevattende granen. Een beetje verdraag ik gelukkig wel, maar niet teveel. Je kunt het vegetarische gehakt eventueel vervangen door...Lees verder

(Glutenvrije) tagliatelle met butternut

Kooktijd:30'

Waarom altijd parmaham gebruiken, als je in eigen land perfecte vervangers hebt. Denk aan Gandaham of Ardense hesp. Die laatste is natuurlijk veel rokeriger van smaak, maar perfect voor bij deze (Glutenvrije) tagliatelle met butternut en Ardense ham. Butternut of flespompoen is één van de pompoenen die ik het liefst verwerk in gerechten. Het vruchtvlees...Lees verder

Glutenvrije lasagne met courgette

Kooktijd:55'

Eigenlijk maken we niet zo vaak lasagne, maar om de één of andere reden lagen er wel 3 pakken glutenvrije lasagne in onze voorraadkast. Tijd om daarmee aan de slag...

23/09/2021

Lees verder

Penne met merguez en spinaziepesto

Kooktijd:30'

Elke frigo of diepvries bevat restjes. Meestal vergeet ik dat ze er nog zijn. Maar de laatste tijd probeer ik er steeds meer aan te denken. Je wordt er creatief...

09/08/2021

Lees verder

Coquilles en witte pens met fregola en broccoli

Kooktijd:30' + 1 nacht rusten

Dit recept is voor een deel van Sergio Herman en een deel van mezelf. In zijn boek Smaakmakers vind je het recept broccoli met lamsoor en witte pens. Guy heeft dat enkele maanden geleden eens gemaakt en we vonden het superlekker. Eigenlijk is elk gerecht dat we al uit dat boek gemaakt hebben subliem bevonden....Lees verder

Crespelle (flensjes) met groene asperges, Gandaham en burrata

Kooktijd:35'

Het was lang geleden dat ik nog eens crespelle had gemaakt. Crespelle zijn eigenlijk flensjes met een hartige vulling op basis van bechamelsaus die gegratineerd worden. Meestal vulde ik ze met bospaddenpaddenstoelen of champignons, maar nu besloot ik groene asperges en doperwten uit de tuin te gebruiken. De crespelle werden na het gratineren afgewerkt met...Lees verder

Zomerse penne met pancetta, courgette, venkelworstjes en ei

Kooktijd:35

Wie lust er nu geen pasta? Iedereen toch… Maar, als je aan mensen vraagt welke pastagerechten ze thuis klaarmaken, krijg je vaak de dezelfde antwoorden. Typische standaard gerechten. Nochtans kun je met pasta zoveel meer. Neem nu deze zomerse penne met pancetta, courgette, venkelworstjes en ei. Heel makkelijk te bereiden en zo lekker anders. Met...Lees verder

Glutenvrije macaroni met romige prei-champignonsaus en salie pangrattato

Kooktijd:30'

Je kon vorige week al lezen dat Albert Heijn een nieuw gamma glutenvrije producten op de markt heeft gebracht. Eén van die nieuwe producten is glutenvrije macaroni. Wij gingen maar al te graag aan de slag met deze macaroni, want wij zijn dol op pasta. De sauzen variëren bij ons en komen meestal tot stand...Lees verder

Kabeljauw met chorizo en zoete aardappel gnocchi

Kooktijd:20'

Vorige week postten we al het recept voor zoete aardappelgnocchi, vandaag krijg je het volledige recept. We serveerden de gnocchi met kabeljauw en chorizo en daarbij kwam nog salieboter. Heerlijk!...

31/03/2021

Lees verder

Zoete aardappel gnocchi

Kooktijd:67'

Het was lang geleden dat ik gnocchi had gemaakt en de eerste keer dat ik daarvoor zoete aardappel gebruikte. Normaal maak je deze Italiaanse pastasoort met gewone aardappelen en bloem....

25/03/2021

Lees verder

(Glutenvrije) fusilli met broccoli en spek

Kooktijd:25'

Eén keer per week staat hier gegarandeerd een bord pasta op tafel. Guy geeft de voorkeur aan zijn zelf gemaakte spaghetti bolognese, die heel lekker is. Ik besef net dat dit recept zelfs niet op deze blog staat. Werk aan de winkel! Zelf hou ik van afwisseling en experimenteren. Vaak met wat er nog in...Lees verder

Scampi’s met kervelpasta en jus van kervel

Dit recept voor scampi’s met kervelpasta en jus van kervel is een goddelijke combinatie. Mits je enige ervaring hebt met pasta zelf te maken is deze bereiding ook helemaal niet zo moeilijk. Trek hier toch gemakkelijk een klein uurtje voor uit als je de pasta zelf maakt. Misschien veel tijd, maar je werk wordt beloond....Lees verder