https://www.kookleefgeniet.be

Home
Pasta

Pasta

Gevulde penne met mascarpone en gekonfijte tomaten

Kooktijd:60+

Dit is niet meteen een doordeweeks recept maar misschien wel iets om in het komende verlengde weekend te maken. Het was monnikenwerk, maar wel héél lekker! Ik baseerde mij voor deze gevulde penne met mascarpone en gekonfijte tomaten en champignons op een recept van ‘the master himself’ Peter Goossens. Dat de...

Guy

25/05/2020

Lees verder

Restaurantje spelen

Deze coronacrisis is een ramp voor ondernemers en het is afwachten hoe de meerderheid dit overleven zal. Zelf steunen we uiteraard de lokale handelaars, maar ook de Belgische mode, webshops etc. Vooral de HORECA heeft het hard te verduren. Zoals velen missen we het om op restaurant te gaan, terrasjes...

Inge

28/04/2020

Lees verder

Penne met witloof en tijgergarnalen

Kooktijd:45

Witloof: onze Belgische trots kan perfect in een Italiaans kleedje gestoken worden, bijvoorbeeld in een salade, gegrild als bijgerecht, in pasta of risotto. Vandaag maken we penne met witloof en tijgergarnalen. Ik ben zot van witloof vooral rauw met mayonaise of klassiek met hesp en kaassaus in de oven. Eigenlijk...

Guy

16/02/2020

Lees verder

Pladijs met prei en miso

Kooktijd:60

Kook jij weleens met miso? Miso is een smaakmaker uit de Japanse keuken. Het is een pasta van o.a. gefermenteerde sojabonen, zout, rijst of gerst en koj, een soort schimmel. Miso wordt gebruikt om soepen en sauzen op smaak te brengen maar ook om groenten in te maken of als...

Inge

24/11/2019

Lees verder

De bio lasagnes van Delhaize

Laat je drukke leven het niet altijd toe om zelf te koken, maar ben je niet zo’n liefhebber van kant-en-klare gerechten omdat die vaak niet evenwichtig zijn? Laat je dan overtuigen door de nieuwe bio lasagnes van Delhaize. Er zijn 3 variaties; Bolognese, een vegetarische groentelasagne en zelfs een vegan...

Inge

17/11/2019

Lees verder

Feestelijke mosselen

Kooktijd:45

Waarom zou je geen mosselen serveren met de feestdagen? Natuurlijk niet zoals we ze gewoon zijn, maar wel in een feestelijk jasje. De basis voor deze feestelijke mosselen is hetzelfde, maar we voegen er nog enkele elementen aan toe. Ik koos voor ‘gebrande prei, aardappelblokjes, spekreepjes en een crème van...

Inge

15/11/2019

Lees verder

Volgende berichten

Hallo

Fijn dat je hier bent! Wij zijn Inge en Guy. Levensgenieters, foodies en ’50 something’. We wonen met onze hond, katten, kippen en schaapjes in het mooie, groene Limburg.

Koken is een gedeelde passie en daarover bloggen doen we letterlijk ‘tussen de soep en de patatten’. De seizoenen bepalen grotendeels wat er op het bord komt, maar we gaan steeds voor evenwichtige gerechten met een eigen touch of voor klassiekers uit binnen- en buitenland. Ben je vegetariër, flexitariër, pescotariër of eet je glutenvrij dan zit er voor jou zeker wat lekkers bij.

Leven doen we ongetwijfeld en liefst zo gezond mogelijk; wandelen, fietsen, tuinieren, yoga, lachen …

Genieten is voor ons uit gaan eten, reizen, cultuur snuiven, cabrioritjes, een terrasje doen, Scandinavische misdaadseries bingen, gasten ontvangen, muziek luisteren en nog zoveel meer.

Kortom, wij scheppen plezier in grote kleine dingen.