https://www.kookleefgeniet.be

Home
Mediterraan

Mediterraan

Zo maak je zoete aardappel met mediterrane topping

Kooktijd:60'

Gepofte zoete aardappelen zijn makkelijk te maken en je werkt ze met je favoriete salsa, kruidenboter, salade en noem maar op. Er is dus een gepofte aardappel naar ieders smaak. Wij gingen voor de dressing van zure room deels op de oriëntaalse tour met smaakmakers als sumak (donkerrode besjes met...

16/04/2021

Lees verder

Geroosterde groenten met quinoa en feta

Kooktijd:35'

De afgelopen weken zijn we druk bezig geweest met het opfrissen en verfraaien van onze keuken. De bedoeling was om het op één lang weekend klaar te hebben, maar uiteindelijk werden het bijna 10 dagen! Geloof het of niet, maar we zijn nog niet helemaal klaar. Over enkele weken komt...

09/04/2021

Lees verder

Kabeljauw met chorizo en zoete aardappel gnocchi

Kooktijd:20'

Vorige week postten we al het recept voor zoete aardappelgnocchi, vandaag krijg je het volledige recept. We serveerden de gnocchi met kabeljauw en chorizo en daarbij kwam nog salieboter. Heerlijk! Gnocchi en salieboter zijn klassiek in de Italiaanse keuken, maar met zoete aardappel gnocchi wordt het nog lekkerder. Als je...

31/03/2021

Lees verder

Pompoenrisotto met scampi

Kooktijd:20'

Vorige week stond de buurman aan de deur met een halve pompoen. Hij kweekt elk jaar pompoenen en elk jaar krijgen we er één, of meer als we dat willen. Met zo’n joekel van een pompoen komen wij met z’n tweetjes wel heel lang toe. Het grootste deel verdwijnt meestal...

05/03/2021

Lees verder

Hoe maak je een feestelijke gourmet van Spaanse tapas?

De feestdagen komen eraan. Die zullen er dit jaar een beetje anders uitzien, maar een mens moet sowieso eten en daarom stellen wij ook dit jaar een aantal feestgerechten en menu’s voor je samen. Gemakkelijke recepten met een twist om met twee van te genieten of met je bubbel. Wat...

25/11/2020

Lees verder

Zelf glutenvrije pasta maken

Dit is ons recept om zelf glutenvrije pasta te maken. Wij gebruiken glutenvrij meel van Schär en een KitchenAid om te kneden en uit te rollen. Dit basisrecept is voor 2 personen. Als je het recept voor meerdere personen maakt is het aangeraden om de hoeveelheid water aan te passen....

15/11/2020

Lees verder

Volgende berichten

Hallo

Fijn dat je hier bent!

Wij zijn Inge en Guy, optimisten, outside the box denkers en levensgenieters. Wij proberen onze 55+ lijven soepel te houden met wandelen (Inge ook met yoga). Aan natuur geen gebrek, want wij wonen met onze hond, katten, kippen en schaapjes aan de rand van het Nationaal Park Hoge Kempen.

Koken is een gedeelde passie en daarover bloggen, doen we ‘tussen de soep en de patatten’. De seizoenen bepalen grotendeels wat er op het bord komt en we gaan steeds voor evenwichtige gerechten met een eigen tintje of voor klassiekers uit binnen- en buitenland. Ben je vegetariër, flexitariër, pescotariër of eet je glutenvrij dan zit er voor jou zeker wat lekkers bij.

Kook, Leef, Geniet staat voor alles wat ons bezighoudt: koken, eten, reizen, cultuur, cabrioritjes, terrasjes doen, ontdekken, tuinieren, wandelen, yoga, lachen, Scandinavische misdaadseries bingen, gasten ontvangen, muziek luisteren, ecologie, ons mooie Limburg en nog zoveel meer.

Kortom, wij scheppen plezier in de grote kleine dingen.