https://www.kookleefgeniet.be

Hartig Gebak

Witte pizza met gerookte zalm en dille

Kooktijd:15'
De kerstdagen liggen achter ons en onze koelkast ligt nog vol restjes. Zonde om daar niets mee te doen. Het leert je trouwens creatief te koken, zo zonder handleiding en met wat je in huis hebt. Het is in elk geval mijn favoriete manier van koken. Met een restje zure room, zalm en dille toverde...Lees verder

Glutenvrije plaattaart met pompoen, spruiten en feta

Kooktijd:60'
Zelden heb ik meer gebakken dan sinds ik glutenvrij eet. Zoetigheden zijn nochtans niet echt mijn ding, maar hartig gebak zoals pizza, quiches en deze glutenvrije plaattaart met pompoen, spruiten en feta gaan er wel vlotjes in. Intussen zijn we heel wat misbaksels later en heb ik me een geweldig goed glutenvrij bakboek aangeschaft. Het...Lees verder

Glutenvrije focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes

Kooktijd:100'
Gisteren zag ik ergens een foto van een focaccia passeren en ik kreeg er plots zo’n zin in dat ik tussen de huishoudelijke klussen door aan het bakken ging. Focaccia is een soort Italiaans plat brood en lijkt wat op een dikke pizza. Je kunt focaccia als aperitiefhapje eten met een dip van olijfolie met...Lees verder

Glutenvrij zadenbrood

Kooktijd:105
Heb jij al ooit lekker glutenvrij brood gekocht? Ik heb al verschillende merken geprobeerd, maar tot nu vond ik geen enkel brood lekker. Hetzelfde met afbakbroodjes ed. Alleen in Aken (D) bij Isabella Glutenfreie Patisserie vond ik lekker glutenvrij zadenbrood, maar Aken is een beetje ver om wekelijks mijn inkopen te doen. Wanneer ik op...Lees verder

‘Witte’ pizza

Kooktijd:30
Soms heb ik op zondagavond geen zin om uitgebreid te koken en dan tover ik meestal een risotto of een ander simpel gerecht uit mijn mouw. Gisteren werden dat hartige taarten of liever één quiche en één witte pizza. De pizza had eigenlijk een beetje weg van flammekuche, een specialiteit uit de Elzas. De quiche...Lees verder

Pizzabodem met bloemkool

Kooktijd:50
Glutenvrij, koolhydraatarm, low-carb … je hoort niets anders meer. Het is een hype, maar dat neemt niet weg dat sommige mensen zich echt wel beter voelen wanneer ze geen of weinig gluten eten. Ik spreek uit ervaring, ik heb nl. PDS (prikkelbaar darmsyndroom). Sinds ik gluten laat zijn de symptomen verminderd. Het is momenteel nog...Lees verder

Preitaart met Brusselse kaas

Kooktijd:40
Zoete taarten zeggen me niet zoveel, maar voor een hartige taart mag je me altijd wekken, zoals deze preitaart met Brusselse kaas. Met een frisse salade heb je een complete maaltijd en als je nog wat restjes in de koelkast hebt liggen kan je eindeloos experimenteren. Meestal gebruik ik kant-en-klaar bladerdeeg, omdat het in de...Lees verder

Tortillapizza

Kooktijd:15
Het is niet de eerste keer dat ik jullie een pizza serveer, waarvan de bodem een bloemtortilla is, maar deze tortillapizza is toch weer een beetje anders. Omdat zo’n tortilla flinterdun is, is de pizza sneller klaar en ook minder zwaar. Ideaal om restjes te verwerken of als je even geen tijd of zin hebt...Lees verder
Volgende berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet