https://www.kookleefgeniet.be

Home
Hartig gebak

Hartig Gebak

Martabak

Kooktijd:55'

Herinneringen worden vaak geassocieerd met eten. Dit gerecht neemt mij bijvoorbeeld terug naar onze wonderlijke reis door Java en Bali. Ik at deze martabak of hartige pasteitjes vaak bij het ontbijt. In Maya Ubud, waar we enkele dagen verbleven werden ze in de open keuken bereid, dus gaf ik mijn...

11/05/2021

Lees verder

Witte pizza met gerookte zalm en dille

Kooktijd:15'

De kerstdagen liggen achter ons en onze koelkast ligt nog vol restjes. Zonde om daar niets mee te doen. Het leert je trouwens creatief te koken, zo zonder handleiding en met wat je in huis hebt. Het is in elk geval mijn favoriete manier van koken. Met een restje zure...

28/12/2020

Lees verder

Glutenvrije plaattaart met pompoen, spruiten en feta

Kooktijd:60'

Zelden heb ik meer gebakken dan sinds ik glutenvrij eet. Zoetigheden zijn nochtans niet echt mijn ding, maar hartig gebak zoals pizza, quiches en deze glutenvrije plaattaart met pompoen, spruiten en feta gaan er wel vlotjes in. Intussen zijn we heel wat misbaksels later en heb ik me een geweldig...

07/12/2020

Lees verder

Glutenvrije focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes

Kooktijd:100'

Gisteren zag ik ergens een foto van een focaccia passeren en ik kreeg er plots zo’n zin in dat ik tussen de huishoudelijke klussen door aan het bakken ging. Focaccia is een soort Italiaans plat brood en lijkt wat op een dikke pizza. Je kunt focaccia als aperitiefhapje eten met...

20/09/2020

Lees verder

Glutenvrij kippenpasteitje of vol-au-vent

Ben jij net als ik gluten intolerant, dan weet je dat dat geen pretje is. Het is vaak een zoektocht naar echt lekkere glutenvrije producten. Gluten zit vooral in granen en zorgen voor de elasticiteit in brood, gebak, pasta ed., dus haast onmisbaar bij het bakken. Gelukkig ben ik geen...

05/07/2020

Lees verder

Glutenvrije quiche met snijbiet

Kooktijd:30’

Lust jij graag groentetaartjes of quiches, maar ben je gluten intolerant? Dan is deze glutenvrije quiche met snijbiet wat voor jou. De bodem is gemaakt van glutenvrij bladerdeeg van Schär. Het deeg is niet zo schilferig dan traditioneel bladerdeeg, maar ik was wel blij met het resultaat. De vulling bestaat...

02/07/2020

Lees verder

Volgende berichten

Hallo

Fijn dat je hier bent!

Wij zijn Inge en Guy, optimisten, outside the box denkers en levensgenieters. Wij proberen onze 55+ lijven soepel te houden met wandelen (Inge ook met yoga). Aan natuur geen gebrek, want wij wonen met onze hond, katten, kippen en schaapjes aan de rand van het Nationaal Park Hoge Kempen.

Koken is een gedeelde passie en daarover bloggen, doen we ‘tussen de soep en de patatten’. De seizoenen bepalen grotendeels wat er op het bord komt en we gaan steeds voor evenwichtige gerechten met een eigen tintje of voor klassiekers uit binnen- en buitenland. Ben je vegetariër, flexitariër, pescotariër of eet je glutenvrij dan zit er voor jou zeker wat lekkers bij.

Kook, Leef, Geniet staat voor alles wat ons bezighoudt: koken, eten, reizen, cultuur, terrasjes doen, ontdekken, tuinieren, wandelen, yoga, lachen, Scandinavische misdaadseries bingen, gasten ontvangen, muziek luisteren, ecologie, ons mooie Limburg en nog zoveel meer.

Kortom, wij scheppen plezier in de grote kleine dingen.