GV Hoofdgerechten

Glutenvrije ravioli gevuld met ricotta en parmaham en een saus van asperges

Cooking Time: 70'

Als je glutenvrij eet, hoef je gelukkig niet alle lekkers te missen. Je zult het misschien wel zelf moeten maken, maar het werk en het geduld lonen zeker. Gisteren maakte...

05/04/2022

Kip met kruiden en citroen uit de oven

Cooking Time: 120'

Lang geleden, nog voor we hier onze eigen kook- en interieurprogramma’s hadden, verslond ik die op BBC. Daar ontdekte ik de jonge Jamie Oliver of The Naked Chef. In zijn...

24/03/2022

Vegetarische vogelnestjes

Cooking Time: 45'

‘Het ruikt hier lekker’, zei Guy toen ik de vogelnestjes aan het aanbraden was. ‘Zou ik het vertellen dat ze vegetarisch zijn?’, dacht ik bij mezelf (hij is de vleeseter van ons twee). Toen we aan tafel gingen en er een pracht van een vogelnestje op zijn bord lag, zei hij: ‘Amai dat is lang...Read More

Kip tandoori spiesjes

Cooking Time: 25'+ 6u. marineren

‘Waar heb je die gehaald?’ vroeg Guy wijzend op de kip tandoori spiesjes. ‘Euh, zelf gemaakt.’ antwoorde ik. Aan tafel was hij al even verwonderd toen ik vertelde dat de glutenvrije naanbroodjes ook homemade waren. ‘Wanneer heb je dat dan allemaal gedaan?’ vroeg hij weer. ‘Daarnet’ was mijn antwoord. Het was hem opgevallen dat ik...Read More

Indiaas stoofpotje met kikkererwten en spinazie

Cooking Time: 75'

Als ik mijn zelfgemaakte Indiase gerechten proef, word ik steeds terug meegenomen naar die ene keer dat ik in Little India in Singapore met mijn broer had afgesproken. Hij was op terugweg van Maleisië en mijn toenmalige partner en ik verbleven op dat moment in Singapore. Little India is een kleurrijke buurt met tal van...Read More

Gebakken feta met Griekse salade en pasta

Cooking Time: 30'

Geniet jij ook zo van de eerste lentezon? Wat hebben we die gemist. Er leek geen einde aan de sombere winter te komen, maar klagen heeft geen zin. Het is wat het is. Zonnig weer vraagt natuurlijk om zomerse gerechten, dus gaan we vandaag voor gebakken feta met Griekse salade en pasta, zomerser wordt het...Read More

Risotto met butternut, chorizo en salie

Cooking Time: 20'

De combinatie van pompoen en salie is in de Italiaanse keuken klassiek. Denk maar aan ravioli gevuld met pompoen en salieboter. Ik moest het dus niet ver gaan zoeken voor...

23/02/2022

Parelhoen met bloemkoolsteak en gepocheerd ei

Cooking Time: 45'

Omdat ik voor 80 à 85 % vegetarisch eet, vertrek ik altijd vanuit groenten om een gerecht samen te stellen. Voor Guy doe ik er dan gewoon een stukje vlees...

27/01/2022

Eendenborst met crème van wortel en sinaasappel

Cooking Time: 60’

Guy is verzot op eend en omdat de liefde van de man door de maag gaat, maak ik dat regelmatig. 😉 Koken is voor mij creëren en experimenteren, vandaar dat ik zelden twee keer hetzelfde maak. Deze bereiding van eendenborst met crème van wortel en sinaasappel verschilt niet veel van de andere eendenborstrecepten op deze...Read More

Heerlijke glutenvrije veggie lasagne

Cooking Time: 90'

Een heerlijke lasagne die glutenvrij is én vegetarisch die moet je zelf maken. Nu, 100% glutenvrij is deze lasagne niet. Ik gebruikte nl. ‘Le Gehackt Super Haché’ van de Vegetarische Slager en die bevat wel wat glutenbevattende granen. Een beetje verdraag ik gelukkig wel, maar niet teveel. Je kunt het vegetarische gehakt eventueel vervangen door...Read More

Hinde steak met portsaus

Cooking Time: 45’

‘Wanneer maak je nog eens een lekker wildgerecht?’ vroeg Guy laatst. Het was inderdaad al een jaar of zo geleden. Nu, wild hoor je enkel in het wildseizoen te eten en die tijd is aangebroken. Op het menu kwam dus hinde steak met portsaus, herfstgroenten, gratin van butternut en aardappel en een crumble van peperkoek....Read More

(Glutenvrije) tagliatelle met butternut

Cooking Time: 30'

Waarom altijd parmaham gebruiken, als je in eigen land perfecte vervangers hebt. Denk aan Gandaham of Ardense hesp. Die laatste is natuurlijk veel rokeriger van smaak, maar perfect voor bij deze (Glutenvrije) tagliatelle met butternut en Ardense ham. Butternut of flespompoen is één van de pompoenen die ik het liefst verwerk in gerechten. Het vruchtvlees...Read More

Glutenvrije lasagne met courgette

Cooking Time: 55'

Eigenlijk maken we niet zo vaak lasagne, maar om de één of andere reden lagen er wel 3 pakken glutenvrije lasagne in onze voorraadkast. Tijd om daarmee aan de slag...

23/09/2021

Gebakken schelvis met groentestoofpotje

Cooking Time: 30'

Het is alweer even geleden dat we echt ‘fancy’ gekookt hebben. Nu en dan sloven we ons uit, maar vaak is het gewoon alledaagse kost. Deze gebakken schelvis met een...

21/09/2021

Wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus

Cooking Time: 20'

Dit soort gerechten kan ik elke dag eten. Je maakt zo’n wok met kip en groenten trouwens in geen tijd, dus ideaal voor door de week. Vaak smaken ze zelfs beter dan de bij de doorsnee afhaal Chinees. In deze wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus zit wat paprika, broccoli en ui,...Read More

Bloemkoolsteak met grijze garnalen, gepocheerd ei en walnoot crumble

Cooking Time: 55'

Tegenwoordig eet je steak van bloemkool, knolselder of eender welke groente. Eigenlijk is het niet meer dan een dikke plak die je grilt of bakt alsof het een stuk vlees betreft. De trend komt natuurlijk overwaaien uit de vegan keuken. Zelf ben ik een absolute fan van groenten, ze spelen daarom een prominente rol in...Read More