Gestoomde Chinese koolrolletjes
Als het aan mij ligt, eten we elke dag wel iets uit de wereldkeuken. Dat hoeft niet perse uit Zuidoost-Azië te zijn, ook de Mediterrane keuken, inclusief de Noord-Afrikaanse kunnen...
https://www.kookleefgeniet.be
- Home
- Glutenvrij
Glutenvrij
Parelhoen met bloemkoolsteak en gepocheerd ei
Kooktijd:45'
Omdat ik voor 80 à 85 % vegetarisch eet, vertrek ik altijd vanuit groenten om een gerecht samen te stellen. Voor Guy doe ik er dan gewoon een stukje vlees...
Gegrilde miso zalm met geroosterde groenten
Kooktijd:35'
Sinds ik miso ontdekt heb, verwerk ik het vaak in visgerechten. De umamismaak van deze Japanse gefermenteerde pasta op basis van o.a. sojabonen leent zich heel goed om te combineren met vis en zeevruchten. Voor deze gegrilde miso zalm met geroosterde groenten smeerde ik de zalm voor het grillen gewoon in met wat witte shiro...Lees verder
(Glutenvrije) pasteitjes met kip en prei
Kooktijd:35'
Twee potjes koken omdat één van je huisgenoten bijvoorbeeld op een glutenvrij dieet staat, is niet altijd leuk. Wij hebben intussen bijna alle basisproducten vervangen door glutenvrije. Hier eet bijvoorbeeld iedereen glutenvrij pasta. Tenzij de glutenvrije variant niet zo lekker is of echt veel te droog is, kies ik ’the real stuff’ voor mijn andere...Lees verder
Zelf glutenvrije witte broodjes bakken
Kooktijd:60' + 60' rijzen
Wat ik het meeste mis in mijn glutenvrije dieet is lekker brood en goed bladerdeeg. Het glutenvrije aanbod uit de supermarkt stelt, vind ik, weinig voor. Schnitzer en Happy Bakers vind ik tot nu toe het lekkerst. Maar je kunt eigenlijk in relatief weinig tijd zelf deze glutenvrije witte broodjes te bakken. Gluten zitten vooral...Lees verder
Zelf glutenvrij naanbrood maken
Zelf glutenvrij naanbrood maken is super simpel. Dit Indiase platbrood maak je in geen tijd en met slechts enkele ingrediënten. Je hebt zelfs geen oven nodig. Ik gebruikte zelfrijzende bakmeel zonder gluten van Delhaize en Griekse yoghurt, verder een snuifje zout en bakpoeder. Naanbrood is lekker bij Indiase stoofpotjes, kipgerechten, salades, enz. Beleg je zelfgemaakt...Lees verder
Eendenborst met crème van wortel en sinaasappel
Kooktijd:60’
Guy is verzot op eend en omdat de liefde van de man door de maag gaat, maak ik dat regelmatig. 😉 Koken is voor mij creëren en experimenteren, vandaar dat...
8 feestelijke recepten met een gezonde twist
Wil je jezelf en je gasten verrassen met de feestdagen? Dit zijn acht feestelijke recepten: 1. Coquilles met een coulis van winterpostelein Dit is het perfecte voorgerecht met kerst, want...
Winterse salade met Hervekaas en venkel
Kooktijd:15'
Dit recept werd van onder het stof gehaald. Eigenlijk was ik het helemaal vergeten, maar laatst vroeg iemand via Instagram naar dit recept. Het stond vroeger nl. op mijn blog culinair atelier. De mevrouw in kwestie vond het een fantastisch recept, vandaar dat we het vandaag opnieuw posten. Ik heb het wel een beetje verfijnd...Lees verder
Heerlijke glutenvrije veggie lasagne
Kooktijd:90'
Een heerlijke lasagne die glutenvrij is én vegetarisch die moet je zelf maken. Nu, 100% glutenvrij is deze lasagne niet. Ik gebruikte nl. ‘Le Gehackt Super Haché’ van de Vegetarische Slager en die bevat wel wat glutenbevattende granen. Een beetje verdraag ik gelukkig wel, maar niet teveel. Je kunt het vegetarische gehakt eventueel vervangen door...Lees verder
Coquilles met knolselderijpuree en peterselieolie
Kooktijd:30'
Als we gasten krijgen dan pakken we graag uit met verfijndere gerechten. Soms ontbreekt de tijd om uren in de keuken te staan, maar gelukkig kan je in weinig tijd toch wat feestelijks op tafel zetten. Knolselderijpuree is in geen tijd gemaakt, je kunt die zelfs een dag op voorhand maken om later op te...Lees verder
Hapje van gebrande ui, aardappel en forel
Kooktijd:15'
Hapjes bedenken is het liefste dat ik doe. Kleine smaakbommen, die er ook nog eens goed uitzien. Vorig weekend schotelde ik mijn gasten deze gebrande ui met een aardappelsalade, mierikswortel, dille en gerookte forel voor. Meer amuses of hapjes vind je hier. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet...Lees verder
Hinde steak met portsaus
Kooktijd:45’
‘Wanneer maak je nog eens een lekker wildgerecht?’ vroeg Guy laatst. Het was inderdaad al een jaar of zo geleden. Nu, wild hoor je enkel in het wildseizoen te eten...
(Glutenvrije) tagliatelle met butternut
Kooktijd:30'
Waarom altijd parmaham gebruiken, als je in eigen land perfecte vervangers hebt. Denk aan Gandaham of Ardense hesp. Die laatste is natuurlijk veel rokeriger van smaak, maar perfect voor bij...
Gratin van butternut en aardappel
Kooktijd:55’
Op ons weekmenu had ik puree van butternut en aardappelen genoteerd. Ik had nl. nog een restje butternut of flespompoen over van de tagliatelle met butternut, maar het werd uiteindelijk een gratin van butternut en aardappel. Even lekker als gewone gratin en je hebt een extra portie groenten binnen. In de meeste recepten lees je...Lees verder
Minestrone of Italiaanse groentesoep
Kooktijd:30’
Soep, soep, soep, … Vandaag heb ik zo’n 5 liter verse soep gemaakt. Wat moet je anders op een druilerige zondagvoormiddag. 😀 Wij vinden het gewoon handig om een voorraad soep in de diepvries te hebben. Makkelijk als snelle lunch, hartig tussendoortje of om mee te nemen naar het werk. Bovendien lagen er nog groenten...Lees verder
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet