Gezond

Mechelse koekoek met wintergroenten en fondant-aardappelen

Kooktijd:75'

Tijdens het weekend vind ik het heerlijk om uitgebreid en verfijnd te koken. Door de week kook ik meestal ook, maar dat zijn dan eerder doordeweekse gerechten die snel klaar zijn. Gisteren maakte ik deze Mechelse koekoek met wintergroenten en fondantaardappelen, duxelles van bospaddenstoelen en winterse groenten zoals rode biet,...

19/12/2021

Lees verder

8 feestelijke recepten met een gezonde twist

Wil je jezelf en je gasten verrassen met de feestdagen? Dit zijn acht feestelijke recepten: 1. Coquilles met een coulis van winterpostelein Dit is het perfecte voorgerecht met kerst, want coquilles ofwel sint-jakobsschelpen eet je vast niet iedere dag. Dat maakt deze schelpdieren bijzonder geschikt voor een speciale gelegenheid. Bovendien...

16/12/2021

Lees verder

Winterse salade met Hervekaas en venkel

Kooktijd:15'

Dit recept werd van onder het stof gehaald. Eigenlijk was ik het helemaal vergeten, maar laatst vroeg iemand via Instagram naar dit recept. Het stond vroeger nl. op mijn blog culinair atelier. De mevrouw in kwestie vond het een fantastisch recept, vandaar dat we het vandaag opnieuw posten. Ik heb...

10/12/2021

Lees verder

Minestrone of Italiaanse groentesoep

Kooktijd:30’

Soep, soep, soep, … Vandaag heb ik zo’n 5 liter verse soep gemaakt. Wat moet je anders op een druilerige zondagvoormiddag. 😀 Wij vinden het gewoon handig om een voorraad soep in de diepvries te hebben. Makkelijk als snelle lunch, hartig tussendoortje of om mee te nemen naar het werk....

03/10/2021

Lees verder

Heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham

Kooktijd:10'

Deze heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham is eigenlijk een bijgerecht, maar je zou hem ook als maaltijdsalade kunnen eten. De basis is witloof, rucola en babyspinazie, maar dat kan ook een andere slamengeling zijn. Verder zitten er mozzarellabolletjes in, maar ook dat zou burrata kunnen zijn en pijnboompitten of...

27/09/2021

Lees verder

Gebakken schelvis met groentestoofpotje

Kooktijd:30'

Het is alweer even geleden dat we echt ‘fancy’ gekookt hebben. Nu en dan sloven we ons uit, maar vaak is het gewoon alledaagse kost. Deze gebakken schelvis met een groentestoofpotje van spitskool, snijbonen en kerstomaten is zo’n typisch voorbeeld. Lekker met quinoa, puree of gekookte aardappelen. Seizoensgebonden ingrediënten en...

21/09/2021

Lees verder