Gegrilde groene asperges met burrata en chips van parmaham
Laatst hadden we twee weekenden op rij gasten, m.a.w. we hebben toen weer overdreven veel in de keuken gestaan. Ondanks dat we dat heel graag doen, hebben we de afgelopen...
https://www.kookleefgeniet.be
- Home
- Gezond
Gezond
Wat yoga voor je gezondheid kan betekenen
Yoga kan helpen om lekker in je vel te zitten en meer energie te hebben. Dit is wat deze bewegingsvorm nog meer voor je gezondheid kan betekenen: Je krijgt er...
Zeewolf met witte asperges en venkel
Kooktijd:30'
Hier zijn we weer met een aspergerecept. Alweer een probeersel, maar wel geslaagd. Zeewolf met witte asperges en venkel, kappertjes en dragon. Vis en asperges doen het goed met de anijssmaak van venkel en dragon. De kappertjes zorgen voor een fris tegengewicht. En om het gerecht gezonder te houden heb ik olijfolie gebruikt i.p.v. boter....Lees verder
Gebakken forelfilet met asperges en daslookolie
Kooktijd:30'
Wij kunnen niet genoeg krijgen van asperges. Zowel wit als groen komen ze tijdens het aspergeseizoen op ons bord. Je kunt zoveel doen met asperges. Gisteren nog maakte Guy gebakken parelhoenfilet met witte asperges en een dragonsausje. En vorige week toverde ik deze gebakken forelfilet met asperges en daslookolie op tafel. Heerlijk! In dit recept...Lees verder
Indiaas stoofpotje met kikkererwten en spinazie
Kooktijd:75'
Als ik mijn zelfgemaakte Indiase gerechten proef, word ik steeds terug meegenomen naar die ene keer dat ik in Little India in Singapore met mijn broer had afgesproken. Hij was op terugweg van Maleisië en mijn toenmalige partner en ik verbleven op dat moment in Singapore. Little India is een kleurrijke buurt met tal van...Lees verder
Gebakken feta met Griekse salade en pasta
Kooktijd:30'
Geniet jij ook zo van de eerste lentezon? Wat hebben we die gemist. Er leek geen einde aan de sombere winter te komen, maar klagen heeft geen zin. Het is wat het is. Zonnig weer vraagt natuurlijk om zomerse gerechten, dus gaan we vandaag voor gebakken feta met Griekse salade en pasta, zomerser wordt het...Lees verder
Gestoomde Chinese koolrolletjes
Kooktijd:20'
Als het aan mij ligt, eten we elke dag wel iets uit de wereldkeuken. Dat hoeft niet perse uit Zuidoost-Azië te zijn, ook de Mediterrane keuken, inclusief de Noord-Afrikaanse kunnen...
Parelhoen met bloemkoolsteak en gepocheerd ei
Kooktijd:45'
Omdat ik voor 80 à 85 % vegetarisch eet, vertrek ik altijd vanuit groenten om een gerecht samen te stellen. Voor Guy doe ik er dan gewoon een stukje vlees...
Gegrilde miso zalm met geroosterde groenten
Kooktijd:35'
Sinds ik miso ontdekt heb, verwerk ik het vaak in visgerechten. De umamismaak van deze Japanse gefermenteerde pasta op basis van o.a. sojabonen leent zich heel goed om te combineren met vis en zeevruchten. Voor deze gegrilde miso zalm met geroosterde groenten smeerde ik de zalm voor het grillen gewoon in met wat witte shiro...Lees verder
Mechelse koekoek met wintergroenten en fondant-aardappelen
Kooktijd:75'
Tijdens het weekend vind ik het heerlijk om uitgebreid en verfijnd te koken. Door de week kook ik meestal ook, maar dat zijn dan eerder doordeweekse gerechten die snel klaar zijn. Gisteren maakte ik deze Mechelse koekoek met wintergroenten en fondantaardappelen, duxelles van bospaddenstoelen en winterse groenten zoals rode biet, raapjes en boerenkool. Wat ik...Lees verder
8 feestelijke recepten met een gezonde twist
Wil je jezelf en je gasten verrassen met de feestdagen? Dit zijn acht feestelijke recepten: 1. Coquilles met een coulis van winterpostelein Dit is het perfecte voorgerecht met kerst, want coquilles ofwel sint-jakobsschelpen eet je vast niet iedere dag. Dat maakt deze schelpdieren bijzonder geschikt voor een speciale gelegenheid. Bovendien is dit gerecht gemakkelijk om...Lees verder
Winterse salade met Hervekaas en venkel
Kooktijd:15'
Dit recept werd van onder het stof gehaald. Eigenlijk was ik het helemaal vergeten, maar laatst vroeg iemand via Instagram naar dit recept. Het stond vroeger nl. op mijn blog culinair atelier. De mevrouw in kwestie vond het een fantastisch recept, vandaar dat we het vandaag opnieuw posten. Ik heb het wel een beetje verfijnd...Lees verder
Minestrone of Italiaanse groentesoep
Kooktijd:30’
Soep, soep, soep, … Vandaag heb ik zo’n 5 liter verse soep gemaakt. Wat moet je anders op een druilerige zondagvoormiddag. 😀 Wij vinden het gewoon handig om een voorraad...
Heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham
Kooktijd:10'
Deze heerlijke herfstsalade met vijgen en parmaham is eigenlijk een bijgerecht, maar je zou hem ook als maaltijdsalade kunnen eten. De basis is witloof, rucola en babyspinazie, maar dat kan...
Gebakken schelvis met groentestoofpotje
Kooktijd:30'
Het is alweer even geleden dat we echt ‘fancy’ gekookt hebben. Nu en dan sloven we ons uit, maar vaak is het gewoon alledaagse kost. Deze gebakken schelvis met een groentestoofpotje van spitskool, snijbonen en kerstomaten is zo’n typisch voorbeeld. Lekker met quinoa, puree of gekookte aardappelen. Seizoensgebonden ingrediënten en goesting om te koken is...Lees verder
Zoetzuur ingemaakte cucamelons
Cucamelons of muismeloentjes lijken op inimini meloentjes, maar ze smaken eerder naar komkommer. Toen ik in het voorjaar een plantje in de moestuin plantte, had ik geen vermoeden dat er zoveel vruchten aan zouden komen. Rauw verwerk je cucamelons zoals komkommer en je kunt ze als gezond tussendoortje eten. Maar, wat doe je als je...Lees verder
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet