https://www.kookleefgeniet.be

BBQ

Cajun scampi met frisse salsa

Normaal zou ik deze Cajun scampi met frisse salsa voor een zonnige zomerdag bewaren, maar niets is nog normaal. We worden half februari al verwend met heerlijk lenteweer. Het zou me niet verwonderen wanneer deze week barbecues en grasmaaiers worden bovengehaald. Wij hebben het hele weekend al heerlijk buiten gegeten. Zalig! Cajun scampi met frisse...Lees verder

De allerbeste barbecue ribbetjes ooit!

Kooktijd:200'
Laatst werden we uitgenodigd bij Tom, een neef van Guy en daar aten we de allerbeste barbecue ribbetjes ooit. Tom pronkt al jaren, en dit helemaal terecht, over zijn barbecuekwaliteiten. Nu, pronken is eigenlijk een overdrijving van mijn kant, want Tom is veel te bescheiden. Wij hebben er een traditie van gemaakt om minstens eens...Lees verder

Onze fameuze aardappelsalade

Kooktijd:25
Er is eigenlijk niets bijzonder aan deze fameuze aardappelsalade, maar de kinderen vinden dat ik de allerlekkerste aardappelsalade maak. Hij wordt alleszins met liefde bereid en hij zit boordevol lekkere smaakmakers. Soms meng ik er een hardgekookt eitje onder, soms gaat er wat meer peterselie bij. Het is eigenlijk geen vast recept en stond daarom...Lees verder

Zuiders gemarineerd varkenshaasje

Kooktijd:30'
Ondanks de voorspelde hitte ga ik woensdag nog eens een uitgebreid koken. Tenminste, de voorafjes en het nagerecht, het hoofdgerecht wil ik volledig buiten (lees op de barbecue) bereiden. Het is vooral BBQ wat hier de laatste tijd passeert, maar ik probeer zo weinig mogelijk traditionele hapjes op de rooster te leggen. Dit zuiders gemarineerd...Lees verder

Kip-spekspiesjes

Kooktijd:20'
Kip heeft doorgaans nogal wat tijd nodig om te garen, maar deze kip-spekspiesjes spiesjes zijn in enkele minuten klaar. Je kunt ze in een grillpan of op de barbecue roosteren. De marinade maakte ik zelf, maar je kunt eventueel kant-en-klare kipkruiden mengen onder de olie.  

Mosselen op de barbecue

Dit was een erg lekker experiment. Bij mijn laatste barbecue serveerde ik als aperitiefhapje mosselen op de barbecue. De gewassen rauwe mosselschelpen werden rechtstreeks op de rooster van de barbecue gelegd. Je moet enkel wachten tot de schelpen opengaan. Ze gaan niet zo ver open als bij het koken, let er dus op dat je...Lees verder

Zomerse mezze

Het gaat de komende dagen puffen worden en dan zijn koude, zuiderse gerechten welkom. Vandaag heb ik gekozen voor zomerse mezze met gegrilde groenten en souvlaki. Eigenlijk een allegaartje van...
23/06/2019
Lees verder

Gemarineerde tijgergarnalen met mango salsa

Ik hou niet zo erg van een doornsnee barbecue. Eigenlijk wou ik gewoon enkele kabeljauwen (die mijn oom een tijd geleden gevangen heeft) en de tijgergarnalen die nog in mijn diepvriezer zaten verwerken. Mijn inspiratie haalde ik voor de tijgergarnalen uit het boek ‘Just grilling’ van Peter de Clercq. Ik gebruikte wilde tijgergarnalen i.p.v. gamba’s,...Lees verder
Volgende berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet