Kip tandoori spiesjes
‘Waar heb je die gehaald?’ vroeg Guy wijzend op de kip tandoori spiesjes. ‘Euh, zelf gemaakt.’ antwoorde ik. Aan tafel was hij al even verwonderd toen ik vertelde dat de...
https://www.kookleefgeniet.be
- Home
- Aziatisch
Aziatisch
Indiaas stoofpotje met kikkererwten en spinazie
Kooktijd:75'
Als ik mijn zelfgemaakte Indiase gerechten proef, word ik steeds terug meegenomen naar die ene keer dat ik in Little India in Singapore met mijn broer had afgesproken. Hij was...
Gestoomde Chinese koolrolletjes
Kooktijd:20'
Als het aan mij ligt, eten we elke dag wel iets uit de wereldkeuken. Dat hoeft niet perse uit Zuidoost-Azië te zijn, ook de Mediterrane keuken, inclusief de Noord-Afrikaanse kunnen mij bekoren. Nu en dan komt er zelfs iets Mexicaans of Cajun op het bord. Kortom, ik ben verzot op gerechten met pit en kruiding....Lees verder
Wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus
Dit soort gerechten kan ik elke dag eten. Je maakt zo’n wok met kip en groenten trouwens in geen tijd, dus ideaal voor door de week. Vaak smaken ze zelfs beter dan de bij de doorsnee afhaal Chinees. In deze wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus zit wat paprika, broccoli en ui,...Lees verder
Zalm op rookplank met frisse komkommer
Kooktijd:20' + 60' marineren
Voor dit gerecht, dat een beetje op sushi is geïnspireerd, vertrok ik van mini komkommers en muismeloentjes (Cucamelon) uit de tuin. Vette vis en komkommer gaan perfect samen, daarom koos ik voor zalm. We hadden laatst ook een rookplankje van Weber gekocht en dat wilden we natuurlijk uittesten. Verder sprokkelde ik van alles en nog...Lees verder
Thaise curry met kip, groenten en waterkastanjes
Kooktijd:30'
Er is maar één kookcursus die ik ooit gevolgd heb en dat is Thais koken, de rest heb ik mezelf aangeleerd. Ik ben al jong beginnen koken en heb dus heel veel kunnen oefenen 😉 De Thaise keuken was zo’n 20 jaar geleden nog onbekend terrein en het leek me wel leuk om me hierin...Lees verder
Chinese sla wraps met kip
Kooktijd:10'
We blijven lichte, zomers gerechten serveren. Vandaag gaan we op reis … naar China. Eigenlijk ontdekte ik deze Chinese sla wraps met kip jaren geleden bij PF Chang in de...
Cajun scampi met frisse salsa
Normaal zou ik deze Cajun scampi met frisse salsa voor een zonnige zomerdag bewaren, maar niets is nog normaal. We worden half februari al verwend met heerlijk lenteweer. Het zou...
Mosselen met curry
Kooktijd:15'
‘Ons bin zuunig’ zegt Guy regelmatig al spottend wanneer we weer iets recupereren. Zijn moeder was Nederlandse dat verklaart de uitdrukking, die eigenlijk een oude reclameleuze is van Zeeuws Meisje margarine. Wij zijn de laatste jaren inderdaad zuinig, maar eerder zuinig op de natuur. En ja, dat scheelt ook in de portemonnee. Voedselverspilling is bij...Lees verder
Vietnamese noedelssalade met krab en komkommer
Kooktijd:15'
Love is the air … Valentijn komt eraan. Voor ons is Valentijnsdag een dag als een ander. Wij vieren elke dag de liefde. Maar wie graag iets speciaals voor zijn lief wil, kan deze lekkere Vietnamese noedelssalade met krab en komkommer maken. Heerlijk fris en exotisch. Je kunt deze lichte salade als voorgerecht serveren en...Lees verder
Curry met groenten, kalkoen en rode rijst
Kooktijd:30’
Groenten spelen in mijn keuken een hoofdrol. Om Guy blij te stemmen voeg ik daar een beetje vlees bij. Doorgaans is dat gevogelte, af en toe een stukje wild of wat anders. Ik ben niet zo fanatiek dat ik twee potten kook, bij een éénpansgerecht zoals bij deze curry van groenten, kalkoen en rode rijst...Lees verder
Thaise gehaktballetjes van kip met pindasaus
Kooktijd:40’
Ik hou wel van Thais eten. De smaken zijn zowel exotisch als fris, lichtjes pikant met een vleugje zoet door de kokos. Bij mijn favorieten horen allerlei curries, zowel met vis, groenten als met kip, maar ook fishcakes (een soort visburgers) en kipsaté’s met pindasaus. Iets dat je graag eet, maak je natuurlijk het vaakst...Lees verder
Kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom
Kooktijd:45'
Zeg niet zomaar pompoensoep tegen deze kruidige geroosterde pompoensoep met kokosroom. Deze soep zit boordevol smaak door de specerijen die erin zitten. Specerijen geleend uit de Indiase en Noord-Afrikaanse keuken....
Snelle wok met rijstnoedels
Kooktijd:30'
Je hebt niet elke dag tijd (of zin) om te koken, maar eigenlijk heb je in een half uur een volwaardig gerecht op tafel staan. Dat is sneller dan wanneer...
Kippenblokjes met pikante zoetzure saus
Als ik Chinees ga eten zal ik zelden een gerecht in zoetzure saus bestellen, maar laatst had ik er echt wel zin in. Met ingrediënten die ik in huis had maakte ik deze heerlijke kippenblokjes met pikante zoetzure saus. De kippenblokjes werden eerst door een beslag gehaald alvorens ze werden bakken en daardoor kregen ze...Lees verder
Zelf sushi maken
Kooktijd:60’
Morgen is het wereld sushi dag. Dus kon een sushi recept niet achterblijven. Ik was eigenlijk verrast dat er maar één sushi recept op de blog stond. Het was nochtans de populairste workshop, die ik in mijn kookatelier gaf. Zelf sushi maken is helemaal niet moeilijk. Het vergt een beetje handigheid. De rijst moet goed...Lees verder
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet